Їжа, багата флавоноїдами, знижує ризик і допомагає на ранніх стадіях розвитку серцевих захворювань.
Група вчених з британського Інституту дослідження харчування опублікувала дані роботи з вивчення впливу одного зі з'єднань групи флавоноїдів - кверцетину, що міститься в чаї, цибулі, яблуках і вині.
Попередні дослідження показували, що кверцетин дуже швидко метаболізується в кишечнику і печінці і його неможливо виявити в крові. Тому вчені зосередилися на вивченні сполук, які потрапляють в кров, після того як кверцетин виявляється абсорбований і перероблений організмом.
Дослідниками були взяті з'єднання в концентрації, аналогічної тій, що виходить в процесі травлення, повідомляє Бі-бі-сі. Після чого їх протестували на клітинах, узятих зі стінок судин.
За словами провідного дослідника проекту доктора Пола Круна, ефект, що надається утвореними в результаті метаболізму кверцетину з'єднаннями, виражається набагато слабкіше, ніж при лабораторних випробуваннях вихідної сполуки. Тим не менше, дослідники зробили висновок, що похідні кверцетину в організмі допомагають уникнути хронічного запалення, ведучого до потовщення стінок артерій.
У Британському фонді харчування повідомили, що дослідження ще раз доводить корисність і необхідність фруктово-овочевої дієти. У той час як, за даними фонду, середньостатистичний житель Великобританії споживає лише 40% від рекомендованої медиками денної норми фруктів і овочів.