Найчастіше вітаміном В12 називають речовину цианокобаламин, оскільки з продуктами харчування він чинить саме в цій формі. У разі його нестачі загальмовується або зовсім припиняється дія деяких біологічно активних речовин, він необхідний в різних обмінних процесах. Найважливіша операція, створення в клітці рибонуклеїнової (РНК) і дезоксирибонуклеїнової (ДНК) кислот, через які передається генетичний код, відбувається при активному взаємодією даного вітаміну з іншими учасниками реакції.
Рекомендована добова потреба ціанокобаламіну невелика - 3-5 мкг. Дітям достатньо 1,5-2 мкг. Зате вагітним і в період лактації його потрібно до 4-6мкг на добу. Завзятим курцям і любителям випити рекомендується прийом у вигляді профілактичних вітамінних комплексів.
Чим корисний цианокобаламин
Ціанокобаламін вирішує масу завдань:
- посилює діяльність лейкоцитів, зміцнює імунітет;
- не дозволяє надлишкового жиру накопичуватися в печінці, охороняє організм від ожиріння;
- вступає в тісну взаємодію з фолієвої, пантотенової і аскорбінової кислотами, чому обмінні процеси відбуваються оптимальним чином;
- попереджає згубні наслідки стресових ситуацій;
- підсилює дію ретинолу і заліза;
- забезпечує оптимальне протікання процесів згортання крові;
- допомагає пристосуватися до нового режиму праці та відпочинку;
- рятує від безсоння;
- сприяє утворенню кісткової тканини, прискорює і стимулює ріст скелета.
Взаємодія двох полезнейших вітамінів, В9 (фолієвої кислоти) і В12, допомагає уникнути багатьох хвороб. Вони взаємно обумовлюють, підсилюють корисні властивості один одного. Наприклад, фолієва кислота забезпечує дію цианокобаламина. З іншого боку, корисна дія фолієвої кислоти неможливо у випадку нестачі або відсутності в продуктах вітаміну В12.
У яких продуктах міститься вітамін В12
- Їм найбільш багаті такі продукти харчування, як теляча і яловича печінка. Високо зміст в устрицях, ікрі, мідіях, в оселедці, сардини, лососеві, крабах і яєчних жовтках.
- У свинині, яловичині, курятині, інших морепродуктах і твердих сортах сири він міститься в кілька меншій кількості.
- Його зовсім мало в морській капусті, хмелі, сої, зелені і овочах, м'якому домашньому сирі і молоці.
Особливу увагу достатньому вживання необхідного вітаміну слід приділяти вегетаріанцям. Адже такі продукти, як рибу і м'ясо, вони не їдять. Для усунення дефіциту залишається рекомендувати приймати відповідні вітамінні комплекси.
Найкраще вітамін засвоюється з продуктами, що містять кальцій, тому корисно їсти більше сиру.
Чудовим джерелом цианокобаламина є такий продукт, як пивні дріжджі. Якщо приймати їх раз на тиждень, необхідний вітамін почне вироблятися дріжджами. Пивні дріжджі можна купити в аптеці у вигляді біодобавки.
Чим загрожує брак вітаміну В12
У разі дефіциту цианокобаламина збільшується ризик розсіяного склерозу. Мієлін, тонкий шар якого захищає і ізолює нервові клітини, руйнується. В нервах відбувається щось на зразок коротких замикань. Недолік мієліну проявляється паралічами, тривалість життя різко зменшується.
Також знижується емоційний стан і настрій, погіршується діяльність головного мозку, з'являються часті запаморочення і болю голови, швидше настає депресія. Психіка перебуває в пригніченому пригніченому стані, з'являється дратівливість.
Крім того:
- утруднюється евакуація шкідливого холестерину;
- погіршується функція самовідновлення тканин організму;
- кінцівки втрачають чутливість;
- погіршується здоров'я печінки;
- з'являються проблеми зору;
- погіршується пам'ять, з'являються галюцинації різної форми;
- трапляються іммуннодефіцітние стану;
- порушується функціонування шлунково-кишкового тракту, що перешкоджає ефективному всмоктуванню і засвоєнню їжі.
Причиною браку вітаміну В12 в продуктах може стати інтенсивний прийом проносних.
Ознаки передозування цианокобаламина
Якщо проявити надмірну старанність, можна зіткнутися з іншою крайністю - гіпервітамінозом. Як правило, продуктами харчування його викликати складно. Найчастіше це трапляється при надмірних дозах синтетичних вітамінних комплексів.
Ознаки передозування:
- поява кропив'янки;
- порушення роботи серця;
- набряк легенів.
Зрозуміло, слід уникати як брак, так і передозування цианокобаламина.