Багато хто звик запивати їжу водою, а ще краще чаєм або кавою, особливо з смачним десертом. Чи корисно це?
Чи корисно запивати їжу?
Відомий дієтолог Герберт Шелтон вважає, що пити воду по час і тим більше безпосередньо після трапези не варто.
Не секрет, що процеси перетравлення починаються безпосередньо в роті. Спочатку їжа подрібнюється зубами, змішується зі слиною. Чим більше жувальних рухів відбувається, тим легше шлунку, продукти рясно зволожуються слиною. Надходження води розріджує слину і послаблює її розщеплюють дію.
Крім того, звичка запевняє їжі водою викликає зниження оптимальної концентрації шлункового соку, при цьому змиваються різні ферменти і речовини, що сприяють ефективному травленню. Щоб до кінця перетравитися, їжі доводиться довше перебувати в шлунку. У ряді випадків повного перетравлення так і не настає, і харчова маса виявляється в кишечнику.
Не до кінця розщеплена їжа починає гнити, бродити, розкладатися, викликаючи утворення газів. Продукти розпаду всмоктуються в кров, отруюють організм і є основною причиною маси захворювань.
- Багато хто вважає корисним запивати їжу не водою, а молоком, хоча відомо, що молоко викликає бродіння в кишечнику.
- Звичка запевняє прохолодною рідиною - соком, газованим сиропом, водою - викликає скорочення м'язів травної системи, через що не до кінця переварені маси скоро покидають шлунок і виявляється в кишечнику.
- Деякі вважають за краще вечеряти з пляшкою пива. Запивання пивом викликає бродіння в травній системі, порушує процеси оптимального засвоєння.
Коли запивання їжі водою корисно
Водою корисно запивати тільки сухі продукти, оскільки часто їх складно не тільки переварити, але і проковтнути. Без вологи вони, як губка, вберуть сік у шлунку і перетворяться в грудку, погано засвояться.
Цілком виправдано вживання келиха вина. Слабкий алкоголь стимулює апетит і виділення травного секрету. В результаті їжа швидше засвоюється, ймовірність бродіння зменшується. При наявності можливості цілком можна перекинути за обідом стаканчик хорошого вина. Шкода від нього мінімальний, а користь безсумнівна.
Чи корисно запивати чаєм?
Таніни, містяться в чаї, приглушують чутливість слизової шлунка і кишечника, через що здатність всмоктувати їжу знижується. Кишечник впадає у своєрідну апатію, стає млявим і байдужим. Таким чином, коли від травної системи потрібна найбільша активність засвоїти необхідне організму, дія чаю змушує її працювати менш ефективно. Аналогічну дію має морозиво.
Корисно повністю відмовитися від прийому будь-яких рідин безпосередньо після трапези, відклавши чаювання на годину-півтори.