З настанням літа всім доводиться пити більше всіляких напоїв, щоб втамувати спрагу в спеку. Але і в напоях містяться небезпечні калорії, і багато людей цікавляться - які ж з безлічі існуючих напоїв у цьому відношенні найменш небезпечні? На це питання дав відповідь Андрій Андрійович Крапівін, лікар-дієтолог, консультант Центру «Здорове харчування» в м Санкт-Петербурзі.
Як відомо, без води людина ледь проживе кілька діб, тоді як без їжі протягне тижні і навіть місяці. Через нестачу води в організмі накопичується жир, травлення стає все гірше, слабшає мускулатура. Доросла людина потребує 20-40г води на кілограм маси тіла на добу. Найкращим джерелом води для організму є звичайна питна, джерельна або мінеральна вода, а також настої плодів і рослин. Фрукти і овочі містять корисну воду у великій кількості. Зокрема, огірки містять 95%, стільки ж її знаходиться в качановому салаті, в помідорах - 93%, в кавуні - 92%. Полуниця складається з води на 89%, а апельсини - на 87%. Розраховуючи свою добову норму води, не забудьте врахувати і кількість уживаних овочів і фруктів.
Але при цьому не можна переборщувати і вживати воду в непомірних кількостях. Потрібно ретельно враховувати всі зовнішні фактори в конкретних умовах, характер своєї роботи, і також кількість їжі, яку ви вживаєте протягом дня. Якщо ви живете в умовах нормальної температури і зазвичай піддаєте організм помірним фізичним навантаженням, то за добу не слід випивати більше одного літра рідини. Якщо ж ви будете пити занадто багато, це загрожує надмірно навантажити серце, а також сприяти прискоренню розпаду білка.
Існує спірна рекомендація втамовувати спрагу ... сіллю. Адже відомо, що після солоної їжі набагато більше хочеться пити, ніж після несоленой. Андрій Крапівін підтверджує, що вживання різних солей прямо пов'язане з вмістом у нашому організмі води. Зокрема, солі натрію (серед яких найпоширеніша - звичайна кухонна сіль), утримують вологу в організмі. Тому, якщо у вас є захворювання нирок або серця, бажано скоротити споживання солі до мінімуму.
Якщо йде інтенсивний процес потовиділення, в крові підвищується концентрація солі, і людина хоче пити. Він п'є прісну воду, таким чином, втрати різних солей в організмі нічим не компенсуються - і організм починає відчувати сольовий голод. Саме тому рекомендується в окремих випадках - зокрема, в походах і при виконанні важкої фізичної праці в жарку пору року, з'їдати посоленний шматок хліба. Рекомендується також робітникам, які працюють в гарячих цехах, видавати підсолену газовану воду. Таким чином забезпечується правильний водно-сольовий баланс в організмі.
Солі калію і кальцію впливають на наш організм інакше, ніж солі натрію. Вони випаровують воду з організму і викликають інтенсивне сечовиділення. В овочах і фруктах міститься багато калію. У деяких випадках - наприклад, при запаленні сечового міхура (циститі) організм повинен отримувати підвищену кількість води. Часто хворі при цьому захворюванні діють неправильно, намагаючись обмежити кількість вживаної рідини. Але при споживанні бідній на воду їжі слизова сечового міхура ще більше дратується. При циститі потрібно пити не менше півтора літрів рідини в день.
Що ж стосується літньої спеки, підвищеного вживання різних напоїв, дієтолог радить звернутися до накопиченого століттями народному досвіду. Здавна на Русі для втамування спраги пили хлібний квас, в Середній Азії для цього ж служить зелений чай або відвар сухофруктів. Туристи і альпіністи втамовують спрагу відмінним смачним напоєм - журавлинним екстрактом (він при цьому ще й містить зовсім мало калорій). Чому ж саме ці напої так добре втамовують спрагу? При вживанні таких напоїв людиною розчинені речовини надають хімічний вплив на нервові закінчення, які знаходяться на слизовій оболонці в нашій ротової порожнини. Під цим впливом слиновиділення посилюється, а слизова частково втрачає свою чутливість.
У жарку пору року бажано вживати легку і необільную їжу, тоді і спрага буде менше мучити. Дотримуйтесь і правильний водний режим. У південних районах Росії люди часто випивають вранці, до виходу на роботу, багато зеленого чаю, завдяки чому в організмі створюється якесь «депо рідини». Днем питво обмежують, і знову навиваються вдосталь чаю ввечері.
А тепер згадаємо, з чого починали: з калорій, які таяться в уподобаних нами напоях. Чи справді вони небезпечні для тих, що худнуть, і які напої відрізняються самої високою калорійністю? Дієтолог впевнений, то небезпека від «рідких калорій» - реальна. Якщо людина обмежує себе в їжі, але при цьому в необмеженій кількості вживає всілякі напої, він ризикує набрати вагу. Адже калорії, що містяться в напоях, точно такі ж, як і в твердих продуктах, і діють на організм так само. При цьому під час пиття людина не відчуває насичення. Організм же на засвоєння напоїв енергії витрачає занадто мало - тоді як при засвоєнні твердої їжі не менше 10% отриманої з неї енергії йде на сам травний процес.
У цій області були проведені цікаві дослідження дієтологами США. У раціон 20 осіб протягом одного місяця понад норму вводилося 450 калорій в солодких напоях. До кінця місяця всі добровольці одужали. Наступний місяць добровольці теж отримували по 450 ккал в день понад норму, але вже у вигляді тістечок і цукерок. І в кінці цього місяця будь-яких відчутних змін у вазі піддослідних не спостерігалося. При цьому тістечка були, звичайно ж, дуже калорійними, і зовсім не дієтичними. Причиною таких парадоксальних результатів бачиться те, що ситість, яку відчували добровольці після з'їдених тістечок, змушувала їх урізати спожите кількість їжі за обідом.
Звичайно, на абсолютну істину результати такого експерименту поки що не тягнуть, але замислитися є над чим. Чи не над тим, щоб захопитися тістечками, а над тим, що ж являють собою напої, у величезних кількостях поглинаються влітку.
Напої здоров'я
Отже, найкраще вгамовувати спрагу традиційними напоями, зокрема, майже не мають калорій зеленим чаєм. Андрій Крапівін поділився також кількома рецептами низькокалорійних, відмінно втамовує спрагу напоїв. Ці напої дуже корисні, легко готуються, пити їх потрібно з ранку, натщесерце. На фігурі вони ніяк не відіб'ються, зате позбавлять від спраги і поліпшать загальне самопочуття.
1. Половину банана і половину ківі перемішайте в міксері і додайте до одержаної маси сік великого яблука. Вага цього напою - 350г, з ним ви отримаєте вітаміни С і Е у великій кількості, магній і кальцій, 44г клітковини, відмінну підтримку для імунної системи, а також 2г білка, 1г жирів, 33г вуглеводів і всього 137ккал.
2. Вичавіть сік з шести середніх морквин, однією середньої буряка, пучка петрушки і пучка шпинату. Цей напій також буде містити 350г, в яких містяться: вітаміни С і Е, цинк, залізо, калій, кальцій і магній, бета-каротин, 13г клітковини. Харчова цінність становить: 7г білків, 1.2г жирів, 47г вуглеводів, енергетична цінність - 228ккал.
3. За половинці морквини і апельсина, одне яблуко і трошки імбиру пропустіть через соковижималку. При цьому отримаєте (на 350г напою) вітаміни С і Е, бета-каротин, магній і калій, 6г клітковини. Також ви отримаєте всього 136ккал, 3г білків, 1г жирів і 32г вуглеводів.
Як позбутися звички багато пити
Отже, Андрій Крапівін називає звичку багато і часто пити - шкідливою, і дає кілька рекомендацій, як від неї позбутися.
По-перше, завжди пам'ятайте, що ви напевно п'єте багато тільки в силу своєї звички, і вона є шкідливою для вашого організму. Намагайтеся навіть у найсильнішу спеку утриматися від непомірного пиття, адже воно викликає сильне потовиділення, в результаті чого ваш організм виснажувати. Зменшити відчуття спраги вам допоможе регулярне полоскання рота і горла водою.
Випита вода вимагає близько 10-15 хвилин для всмоктування в кров, тому угамування спраги відбувається через деякий час після пиття.
Їли ви будете стримувати в собі бажання пити багато і часто, то з часом ви і спрагу станете відчувати рідше.
У разі сильної спраги потрібно вгамовувати її поступово - через 10-20 хвилин випивайте по кілька ковточків рідини.
Для вгамування спраги краще використовувати підсолену або ж мінеральну воду. Так ви забезпечите надходження в організм вимиваючих водою солей.
Питна вода повинна бути хорошої якості, прозорою, абсолютно без запаху, мати приємний смак. Вона не повинна бути дуже холодною, не допускається і пиття води з будь-якими шкідливими домішками.
Сира вода з дрібних колодязів, річок, озер може містити шкідливі домішки. Бажано пити кип'ячену воду.
У загальній складності наш організм на 70% складається з води. Її 80% знаходиться у складі головного мозку, 76% - у м'язах, близько 25% - в кістках. У яєчні міститься близько 70% води, в овочевому салаті - 80%, у відварному м'ясі - 40%. Щільні страви і хліб забезпечують організм літром рідини на добу. Залежно від того, як ви харчуєтеся, в середньому вам може знадобитися додатково випивати 4-5 склянок води в день.
Калорійність напоїв
Середня калорійність (ккал) в 100 г напою
Шампанське - 110
Кефір - 100
Какао - 78
Кисіль ягідний - 75
Кава з молоком (2 шматки цукру) - 75
Червоне вино - 74
Біле вино - 70
Молоко (3,5% жирності) - 64
Кола - 57
Лимонад - 49
Пиво - 47
Яблучний сік - 46
Апельсиновий сік - 41
Чай (2 шматки цукру) - 27
Свіжий томатний сік - 40
Томатний сік з пакету - 14
Кава чорний без цукру - 1
Чай зелений без цукру - 1
Вода - 0