Домашня готовка постійно стає все популярнішим. Кожен день в ресторани не походиш, а в магазинах можна купити практично будь-які інгредієнти.
Провідних телевізійних кулінарних шоу постійно пропонують нам приготувати що-небудь новеньке і шалено красиве.
У багатьох рецептах іноді містяться такі продукти, які відразу ставлять хрест на здоровому харчуванні.
Цим навіть грішить відомий Джеймі Олівер, який зайвий раз не відмовиться підлити в жирні вершки в картопляне пюре або пиріг з лососем.
Але існує безліч способів для дотримання балансу між користю і смаком.
Замість смаження на сковорідці м'ясо і рибу можна запікати в духовці. А якщо духовка вам не підходить, можна взяти сковороду з чавуну або з антипригарним шаром. Їх використання дозволяє готувати їжу практично без масла.
Вершки в більшості випадків можна замінити молоком невисокої жирності.
Замість додавання в салати майонезу, можна заправити їх несолодким йогуртом без добавок. Також не зайвим буде додавання в салат подрібненої зелені.
У тісто для випічки можна класти в 2 рази менше цукру.
Рагу і супи на м'ясному бульйоні залишити в холодильнику, зняти застиглий жир і тільки потім з'їсти.
Коли рецепт вимагає обсмажити фарш, перед додаванням інших компонентів з сковороди потрібно злити жир, який витопився з м'яса.
Заправляючи салат, оливкова олія потрібно відміряти чайною ложкою, причому обмежитися краще всього однієї. Щоб вистачало соусу, слід додати соєвий соус, бальзамічний оцет або лимонний сік або сік інших цитрусових.
Під час запікання сир можна замінювати сиром. Також можна змішати йогурт з невисоким відсотком жирності з маленькою кількістю сиру і спецій.
Роблячи м'ясні салати, буженину або ковбасу можна замінювати м'ясом кальмарів або курячим філе.
Смажені яйця на сніданок замініть вареними.
Рибу і м'ясо запікайте невеликими шматками, тому що чим менше порції, тим менше ймовірність переїдання.