Найлегше матерям активно зростаючих підлітків. Вони їдять майже все і практично не вередують. Тільки встигай посуд мити. Дошкільнята - зовсім інша справа.
Їм дійсно потрібно різноманітний і головне збалансований раціон, а годування має відбуватися по годинах. І так як кулінарами не створені ще готові рецепти «Спеціально для дошкільнят», потрібно самим у всьому розбиратися, з'ясовуючи, що має бути на тарілці дитини, тільки що перестав носити підгузники.
Чим годувати?
Найпростішим рішенням цієї задачі є знаходження дитини в дитячому садку, по 9-12 годин щодня. Як правило, там годують 3 рази на день: сніданок, обід і полуденок, що забезпечує 75-80% щоденної потреби в їжі та енергії. А якщо дитина все ж сидить вдома?
Ось кілька основних продуктів, які потрібно обов'язково включати в щоденне дитяче меню: м'ясо та птиця, молоко і молочні продукти, фрукти та овочі, масло (рослинне і вершкове), хліб і цукор. Раз на пару днів дітям потрібно давати рибу, сир, сир, яйця, сметану. Макарони, крупи, соки, сухофрукти також покладені дитині.
Дуже складно щодня пропонувати дітям повністю збалансований раціон, хоча це і не потрібно. Для підтримки балансу досить зробити так, щоб дитина отримувала всі обов'язкові продукти за 20 днів - так чинять у дитячих садках.
Заздалегідь складати меню на тиждень вперед і закуповувати продукти за даним списку дуже зручно, це допомагає економити час і гроші.
Чудово, якщо необхідні калорії упаковані в свіжих і якісних продуктах. При цьому рибні делікатеси і солона риба не мають жодних переваг порівняно з пікшею, хеком і горбуша.
А ось сосиски, шинку й ковбасу не потрібно приймати за справжнє м'ясо і джерело кращого тваринного білка. Індичка, курка і телятина набагато корисніше.
Дитяче меню може містити м'ясо в різноманітних формах. Головне, щоб батьківська кулінарна фантазія обмежувалася тушкованими, вареними і приготованими на пару стравами. Медики не рекомендують смажити їжу для дошкільнят.
Кожному - за потребами
Дітям віком 1-3 роки покладено близько 1540 ккал на день, а дошкільнятам 4-6 років - близько 2000 ккал. Не можна забувати про жири - 20-30 г вершкового масла, 8-10 г рослинної олії і 5-15 г сметани в день необхідні. Поклавши на ваги все те, що повинен з'їдати дитина віком 4-6 років, вийде близько півтора кілограмів їжі.
Діти дошкільного віку повинні щодня одержувати близько 150-200 г картоплі, а також 200-250 г інших овочів, 200-300 г ягід і фруктів і соки, переважно з м'якоттю. На сьогоднішній день думку про те, що діти повинні харчуватися тільки тими фруктами та овочами, які ростуть у нашій місцевості, було переглянуто. Як показує практика, якщо у дитини немає алергії, йому цілком можна вживати манго і ківі.
Дітям часто не подобаються овочі - в рагу, супі, запіканках і салатах. В тут немає провини дитини. Овочі є одним з перших видів харчування для немовлят, вони активно вводяться в раціон малюків до року, і гарбуз з брокколі приймаються дітками цілком прихильно.
Далі за графіком дітям пропонуються каші, м'ясо, сир, макарони і яйця. І батьки нерідко забувають, що зовсім недавно раціон дитини включав овочі. І після року діти впадають в природний консерватизм і підозрілість, перестаючи жалувати овочі. Адже існує ще безліч всяких продуктів з більш вираженим і насиченим смаком.
Тому краще ще з дитячого віку дитини не забувати про овочі в його раціоні, інакше потім зіткнетеся з проблемою, що крім макаронів, котлет і фаст-фуду ваша дитина не захоче нічого їсти.
Приклад меню
Головна трапеза це обід. Ось його ми і розберемо:
Закуска
Салат з варених або свіжих овочів, із зеленню або свіжими / сухими фруктами.
Перше
Борщ, щі та інші супи на м'ясному або рибному бульйоні, молочний, вегетаріанський або фруктовий суп.
Друге
М'ясне / рибне блюдо і гарнір (каша, картопля, макарони, овочі).
Третє
Компот, сік, свіжі ягоди або кисіль. Відвар шипшини або вітамінізовані напої не забороняються.