Фахівцями з Наукового центру здоров'я Баршопского інституту було проведено дослідження, в результаті якого було визначено, що люди, жорстко обмежують себе у вживанні жирів, живуть менше тих, хто не нехтує жирною їжею.
Само собою, дієтологи вирішили провести традиційне дослідження на гризунах. Одна група мишей була посаджена на «дієту моделей», а інша в їжі ніяк не обмежується. У підсумку ті миші, чий раціон включав жири, прожили значно довше тих, які сиділи на дієті.
«Чим менше насиченою жирами їжі залишалося в раціоні тварин, тим швидше вони втрачали свою фізичну форму, і процеси старіння у них також прискорювалися. Це суперечить прийнятій точці зору, яка свідчить, що для довголіття слід сидіти на жорсткій дієті », - пояснив професор Джеймс Нельсон.
Людям рекомендується не зловживати жирами, але і не відмовлятися від них повністю. Слід дотримуватися «золотої середини». Вчені вважають, що для людини обсяг багатої жирами їжі повинен становити близько 15-20% від його загального раціону.