Фахівці із США зробили висновок, що надмірне вживання борошняних продуктів здатне привести не тільки до ожиріння, але й стати причиною втрати зору.
Вчені провели дослідження за участю 4000 чоловіків і жінок віком від 55 до 88 років, був виявлений зв'язок між дієтою з підвищеним глікемічним індексом і погіршенням зору. Як з'ясувалося, споживання надмірної кількості продуктів, що містять багато вуглеводів, може стати причиною дегенерації макули (центральної частини сітківки), що здатне привести до необоротної сліпоти.