Як з'ясувалося в ході недавніх досліджень, проведених американськими вченими, велика різноманітність страв стимулює багатьох людей до переїдання, тим самим будучи однією з основ майбутнього ожиріння.
Найвищу небезпеку велика кількість різних страв таїть для тих людей, харчова система яких вже схильна до переїдання. В ході досліджень були підтверджені підсумки інших, більш ранніх досліджень - наприклад, експерименту, який проводився американськими вченими з міста Буффало. Жінкам (як схильним до повноти, так і з нормальною фігурою) в цьому експерименті було запропоновано протягом семи днів вживати однакові страви - спагетті з сирною стружкою. У підсумку досліджувані жінки вживали все менше їжі кожним днем: одноманітність страв протягом тижня викликало загальне зменшення апетиту.
Насправді ж така особливість організму закладена в основу великої кількості різних дієт, які обмежують кількість вживаних продуктів: часто дієти пропонують «сидіти» на крупах, на огірках, на кисляку і т.п. Одноманітність харчування зазвичай приїдається більшості людей, викликаючи зниження апетиту. І люди, що дотримують такі дієти, починають худнути тільки тому, що через поганого апетиту з'їдають набагато менше калорій, ніж до цього. Але при такому стані речей худнуть самостійно створюють в організмі дефіцит багатьох необхідних елементів і речовин, а також наближають себе до майбутнього зриву з дієти, адже після пари тижнів такої дієти, перше бажання людини - з'їсти все і відразу. І всі втрачені кілограми швидко повертаються назад. З цієї причини раціон харчування повинен грунтуватися на різноманітності самих різних страв, склад яких повинен бути, однак, найменш калорійним і жирним. У цьому випадку велика кількість страви не принесе ніякої шкоди організму і фігурі.