Картопля славиться поганою репутацією серед прихильників здорового способу життя. Багато людей, які прагнуть схуднути, намагаються відмовлятися від даного продукту. Однак проведене американськими вченими дослідження довело, що надається картоплею шкоду - не більше, ніж просто міф. Навпаки, він робить корисний вплив на організм, знижуючи кров'яний тиск.
Але не потрібно наївно вважати, що це стосується картоплі фрі або чіпсів. Учасники експерименту - люди з підвищеним тиском - вживали два рази на день картопля зі шкіркою, приготований в мікрохвильовій печі. При цьому в блюдо нічого не додавалося - ні майонез, ні кетчуп, ні сметана, ні масло. Якщо для приготування картоплі не використовувати жирів, його калорійність складе всього 80 ккал на 100 г.
По завершенню місячного експерименту в учасників зменшилася кров'яний тиск на 4%. При цьому ніхто не набрав зайвої ваги. Вчені заявляють, що в картоплі містяться речовини, що діють як інгібітори АПФ - лікарські препарати, призначені для зменшення тиску. Висока температура в процесі готування вбиває всі цілющі властивості картоплі. Тому картопля фрі і чіпси не містять нічого корисного - тільки жир, сіль і вуглеводи.