5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!


Вегетаріанство: види, користь і шкода

РедагуватиУ обранеДрук

Вегетаріанство: види, користь і шкода

Навколо вегетаріанства кружляють суперечливі чутки. Це обумовлено недостатньою кількістю точних знань про дану незвичайною дієті. Ми вибрали шість наукових доказів на користь і проти вегетаріанства.

Різновиди вегетаріанства

Флексітаріанство - Легкий варіант вегетаріанства, при якому дозволені морепродукти і м'ясо, але не частіше разу на місяць. Провідні фахівці вважають, що це оптимальна на даний момент дієта. Сюди ж можна віднести песцетаріанізм, який дозволяє їсти і рибу.

Лактоововегетаріанство - Традиційний варіант, заснований на споживанні молочної продукції та яєць.

Веганство - Строгий варіант, який забороняє продукти тваринного походження, як в їжі, так і в побуті.



Фрукторіанства - Харчування виключно плодами тих рослин, які не доводиться знищувати - фрукти, ягоди, зернові, горіхи, насіння. Відноситься до сирояденія.

Решта типів вегетаріанства - Це комбінації основних. У вегетаріанців часто виникає питання з певним «спірним» продуктам, таких як мед, риба, гриби, тому існують нові види вегетаріанства.

Користь вегетаріанства



Основні переваги. Вегетаріанська дієта обумовлює скорочене споживання насичених жирів, а також продуктів, що містять «поганий» холестерин. Разом з цим вегетаріанці отримують багато харчових волокон і різних фітохімічних речовин, які сприяють зміцненню здоров'я. Це обумовлено збільшенням споживання овочів, фруктів, бобових, цільного зерна, горіхів і різних соєвих продуктів. Це призводить до того, що у вегетаріанців зазвичай нижчий індекс маси тіла, артеріальний тиск і рівень ліпопротеїдів низької щільності. Вегетаріанці рідко страждають на ішемічну хворобу серця, артеріальною гіпертензією, діабетом другого типу, інсультом і деякими видами раку.

Вегетаріанство і схуднення. Середня вага вегетаріанців на 3-8 кг менше середньої ваги м'ясоїдів. Це обумовлено тим, що вони ретельніше складають свою дієту і вживають меншу кількість насичених жирів. Дієтологи з США вважають, що вегетаріанська дієта сповнена поживних речовин і може бути корисною для зниження ваги без шкоди для якості раціону харчування. До речі, режисер кінофільму «Подвійна порція», який, беручи участь в експерименті, харчувався виключно продуктами з Макдональдсов, набрав 11 кг, а потім за 14 місяців позбувся них, дотримуючись вегетаріанської дієти.

Вегетаріанство здатне вилікувати діабет. Вегетаріанська дієта збільшує резистентність до інсуліну і підвищує окислювальний стрес, а також дозволяє скидати вагу абсолютно безболісно. Це важливо при лікуванні діабету другого типу.

Шкода вегетаріанства

Брак вітаміну B12. П'ять клінічних досліджень довели, що вегетаріанці страждають недоліком вітаміну B12 (ціанкобаламін), який бере участь у зростанні клітин і формуванні клітин крові. При нестачі вітаміну можуть утворитися неврологічні розлади, у тому числі і необоротна загибель нервових клітин. У дітей дитячого віку, що харчуються грудним молоком вегетаріанок-матерів, може навіть розвинутися анемія в результаті браку вітаміну B12.

Слабкі кістки. Дефіцит цианкобаламина змушує страждати ще й кістки. У вегетаріанців нерідко трапляються переломи. Неадекватний прийом вітаміну D і кальцію може стати причиною погіршення росту кісткової тканини і викликати зменшення мінеральної щільності кісткових тканин у веганів.

Вегетаріанство і діти. Даний пункт ми вирішили записати в список шкідливих, незважаючи на те, що щодо цього у фахівців немає єдиної думки. В цілому, медичні організації різних країн (Канада, США, Великобританія і Німеччина) схвалюють правильно сформовану лактоововегетаріанскую дієту. Школярі-вегетаріанці мають меншу вагу тіла і рідше страждають від супутніх проблем ожиріння захворювань. Але вони можуть страждати нестачею білка, заліза, незамінних жирних кислот, цинку, вітамінів груп B і D, кальцію. Медики вкрай незадоволені екстремальними видами вегетаріанства - веганство і фрукторіанства. Лідія Іонова, фахівець-дієтолог, вважає, що вегетаріанство неприпустимо для людей молодше 25 років. Відомі навіть летальні результати серед дітей в результаті виснаження, яких неправильно годували їх батьки-вегани. Не можна нав'язувати дітям вегетаріанство - вони самостійно повинні зробити вибір.



РедагуватиУ обранеДрук

Схожі питання


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Вегетаріанство: види, користь і шкода