Загальна інформативність довела до нашого відома, що всілякі харчові добавки шкодять нашому організму, проте повністю виключити їх з раціону харчування не під силу нікому. Наприклад, добавка Е202, також відома, як сорбат калію, є однією з найбільш поширених.
Її можна зустріти майже в будь-якому продукті і напої, який ви купуєте в магазині. Чи варто її боятися?
Харчові стабілізатори та добавки містяться в продуктах неспроста. Насправді вони продовжують термін придатності продуктів, а також створюють несприятливі умови для утворення грибка і цвілі на них. З усіх відомих складових з маркуванням «Е» в усіх країнах саме сорбат калію вважають одним з найбезпечніших, хоча це відносно. Давайте спочатку дізнаємося, де зазвичай міститься Е202.
- молочні продукти і сир (причому застосовується навіть при дозріванні сиру) -
- стабілізатор додається в муку для випікання хлібобулочних виробів, зокрема, для житнього хліба-
- цукерки з праліне та шоколад з наповнювачем - в них Е202 міститься майже завжди-
- вино - стабілізатор обов'язковий, щоб визріли вино не почало бродити в пляшках. За цей сорбат калію навіть дали назву «винний стабілізатор».
Е202 дійсно вважається одним з найбільш нешкідливих добавок у світі. Однак давайте розглянемо зворотну сторону медалі. Непереносимість сорбата калію зазвичай виражається наявністю алергічної реакції, а летальний результат може настати при найсильнішої передозуванні: на масу тіла близько 70 кг треба з'їсти 500 г сорбата калію, що в звичайному житті зробити просто нереально.
Популярний трендом сьогодні є прагнення вести здоровий спосіб життя, який передбачає бажання їсти виключно корисні продукти. Як мінімізувати споживання консервантів, різних стабілізаторів і інших не самих корисних добавок. Правила дуже прості:
- придбавати продукти на ринку-
- переглянути раціон: ймовірно, напівфабрикати, ковбасні вироби, солодощі, консерви і копченості слід замінити крупами, м'ясом, рибою і зеленью-
- вивчати етикетки придбаних продуктів і слідувати простим принципом: чим менше маркувань Е, тим краще.