Чи все ми знаємо про вітаміни, що повинні знати? Багато медики радять приймати спеціальні комплекси вітамінів і мінералів, однак деякі з них говорять, що шкоди синтетичні вітаміни завдають більше, ніж користі. Нещодавно проведені дослідження доводять, що всі важливі поживні речовини можна отримувати з продуктів, якщо забезпечити правильне харчування. Спробуємо розібратися у всьому більш докладно.
Чи здатний вітамін C вберегти від застуди?
Ні. Дослідження, які проводилися в останні роки, спростовують поширену оману, що забійні дози вітаміну C здатні захистити від застуди. Насправді вітамін C допомагає організму людини справлятися з вже проявили себе симптомами набагато швидше, але повністю позбавляють від них лише лікарські препарати.
Які мінерали і вітаміни зменшують ризик вікового погіршення зору?
Такі поживні речовини, як лютеїн і зеаксантин, що містяться в овочах і фруктах, цинк, а також вітаміни C і E знижують вірогідність появи вікової макулярної дегенерації. Саме вона є головною причиною погіршення зору у людей у віці за 65. Немає необхідності приймати спеціальний комплекс вітамінів, так як все необхідне міститься в раціоні, багатому овочами та фруктами. Однак якщо лікар визначив у вас високий ризик макуляной дегенерації, він може порадити добавки і попросити вас внести зміни в образ життя, наприклад, кинути палити.
Прийом вітаміну B12 збільшує запас енергії
Це не правда. Отримання вітаміну B12 в достатньому обсязі, звичайно, дуже важливо, оскільки його нестача в організмі може викликати анемію. Симптоми нестачі B12 зазвичай не мають зв'язку з почуттям втоми і слабкості (погіршення пам'яті, поколювання в кінцівках, дезорієнтація). Жодне дослідження не доводить, що прийом додаткової дози вітаміну перетворить вас в суперспортсмена або наповнить енергією. Цілком вистачає правильної дієти, що складається з риби, м'яса і молочних продуктів, що містять вітамін B12.
Які мінерали і вітаміни зміцнюють кістки?
Багато хто думає, що це тільки кальцій і вітамін D, проте є й інші. У список потрапляє вітамін K, калій і магній. Найкраще отримувати їх з продуктів харчування, таких як м'ясо, горіхи, насіння, брокколі, пшеничні висівки, цвітна капуста, зелений горошок, пророслі пшеничні зерна, петрушка. Проте якщо у вас підвищений ризик остеопорозу або виявлена крихкість кісток, лікар може прописати добавки з вітаміном D і кальцієм.
У чому відмінності між мінералами і вітамінами?
Вітаміни потрібні для підтримки функцій росту, нормальної роботи нервової системи і травлення. Мінерали забезпечують підтримку клітинної структури і зміцнюють кістки, а також регулюють життєво важливі процеси в організмі. Наприклад, кальцій зміцнює кістки і покращує згортання крові, залізо постачає кров киснем за рахунок гемоглобіну, який доставляє його в усі тканини й органи. Особливо корисно приймати залізо жінкам в період менструації. Рекомендованої денної нормою (до настання менопаузи) є 18 мг на добу. Чоловікам вистачає 8 мг, а вагітним жінкам слід вживати близько 27 мг щодоби.
За кольором сечі можна визначити, що організму вистачає вітамінів?
Ні. Певні водорозчинні вітаміни, наприклад групи B і вітамін C, можуть надавати сечі яскраво-оранжевий або жовто-зелений відтінок, і це стане сигналом про те, що ви приймаєте занадто багато вітамінів. Нирки працюють посилено, намагаючись позбавитися від зайвих вітамінів. Однак багато вітаміни ніяк себе не видають, тому необхідно стежити за дозуванням, яку визначає фахівець.
Лікарі призначають вітаміни або мінеральні добавки в наступних випадках:
- в період вагітності або годування грудью-
- при вегетаріанство і відмову від продуктів тваринного походження-
- при прийомі деяких препаратів або наявності певних захворювань, таких як запалення кишечника або після недавно перенесеного хірургічного втручання.
За рахунок того, що мінерали і вітаміни містяться в продуктах харчування в природному вигляді, висока дозування штучних вітамінів не може заподіяти шкоди?
Ні. Синтетичні добавки можуть постачати організм усіма поживними речовинами, необхідними йому, але багато вітаміни і мінерали у великих кількостях токсичні. Наприклад, надмірна кількість вітаміну A може провокувати нудоту, блювоту і навіть ураження печінки. Передозування вітаміну D може призвести до появи слабкості і проблем з серцем. Оскільки організму людини властиво накопичувати жиророзчинні вітаміни A, E, В, К і залізо, то вживання їх у вигляді добавок в необмеженій кількості може викликати передозування в тканинах і органах, а потім вразити нирки і печінку.
Вітамін C містять тільки цитрусові?
Ні це не так. Якщо у вас алергія на цитрусові, можна стакан апельсинового соку замінити одним червоним солодким перцем. Він наповнить вас тими ж корисними речовинами.
Містять антиоксиданти добавки захищають від раку?
Дуже хочеться, щоб це було так, але це не правда. Вчені не перестають вивчати питання про здатність антиоксидантів попереджати генетичні пошкодження, що викликають появу злоякісних клітин. Однак немає доказів того, що містяться в добавках антиоксиданти знижують ризик ракових захворювань. Крім того, певні дослідження довели, що антиоксиданти часом зовсім несумісні з лікуванням лікарськими препаратами, оскільки послаблюють його ефект.
Вживання мультивітамінів наповнює організм всіма необхідними поживними речовинами?
Дане оману з'явилося ще за часів Лайнус Полінг, якого вважають головним вітамінології планети. Але останні дослідження доводять, що здорова людина не отримує жодної користі від прийому полівітамінів. Люди, що приймають полівітаміни впродовж багатьох років, все одно не можуть похвалитися прекрасним здоров'ям і довголіттям, на відміну від тих, хто не брав ніяких комплексів вітамінів або приймав їх лише час від часу. Але одне сказати можна точно: кращим джерелом мінералів і вітамінів є продукти харчування, а не таблетки.
Чому вагітним корисно приймати фолієву кислоту?
Ми нерідко відчуваємо нестачу вітаміну B9 і фолієвої кислоти, і навіть не здогадуємося про це. Особливо небезпечною нестача B9 є для дітей і жінок в період вагітності. Цей вітамін життєво необхідний будь-якій людині, оскільки бере участь у формуванні нервової трубки плода, запобігаючи у малюків важкі вроджені вади (мозкові грижі, затримку фізичного та розумового розвитку і т.д.). Якщо за рік до настання вагітності жінка приймає фолієву кислоту, то ризик настання передчасних пологів зменшується майже вдвічі.
Калій сприяє підтримці кров'яного тиску в нормі?
Так. Даний мінерал покращує роботу серця, зменшує ризик виникнення інсульту і ниркових захворювань. Багато продуктів (овочі, фрукти, м'ясо, молоко, цільні зерна) багаті калієм, тому ми майже ніколи не відчуваємо його нестачу і нам не потрібні спеціальні добавки, якщо ми дотримуємося принципів правильного харчування.