У магазинах на полицях стоять пляшечки, на етикетці яких красується напис «смузі». Що це за напій, чи купувати його або краще готувати вдома, і корисний він для здоров'я? Зараз розберемося.
Коротка історія
Назва «смузі» походить від англійського - від слова smoothie, що має відразу кілька понять: гладкий, м'який, приємний. Насправді, смузі являє собою густий однорідний напій, який готується з фруктів, ягід або овочів з додаванням льоду, чаю, молока, прянощів та інших компонентів.
Популярним цей коктейль став в Америці в 1960-х роках. Вважається, що певну роль у цьому відіграла культура хіпі, в середовищі яких з'явився термін «смузі».
В кінці 1980-х років напій почали виробляти в промислових масштабах. Його просували в якості продукту для здоров'я і краси.
Купувати чи готувати самому?
Дієтологи вважають, що смузі краще готувати вдома, так як в цьому випадку:
1. Вам відомо, які овочі та фрукти використовуються. Це дозволяє змінювати склад напою за своїм бажанням, готуючи його зі свіжих сезонних або заморожених продуктів.
2. Ви можете контролювати вміст цукру. Смузі зазвичай вистачає тієї солодощі, яку напою додають ягоди і фрукти. А ось при промисловому виробництві цукор завжди додається додатково.
3. У процесі збивання овочів і фруктів в блендері в коктейлі зберігається клітковина, утоляющая відчуття голоду і допомагає підтримувати певний рівень цукру в крові.
4. Смузі можна доповнювати будь-якими інгредієнтами: йогуртом, висівками, кефіром, зерновими пластівцями, спеціями, зеленню, горіхами.
5. Приготовлені будинку напої завжди більше подобаються дітям, і особливо, якщо вони самі беруть участь у приготуванні. Якщо дитині не подобається молоко, ви можете додати цей корисний продукт в раціон харчування дитини, просто поєднавши його у смачному напої з фруктами.
Готуємо смузі будинку
Традиційний рецепт елементарний: треба скласти всі компоненти в блендер і перемішати до однорідності. Повинен вийти напій, за консистенцією схожий на рідке пюре.
Люди, які люблять смузі, кажуть, що змішувати можна буквально все, що завгодно - при тому лише умови, що у вас хороший блендер з достатньою потужністю.
1. Беріть заморожені ягоди, фрукти та овочі. Їх можна заготовити своїми руками або купити в магазині. Свіжоморожені продукти, запечатані в герметичну упаковку, зберігають свої корисні властивості і доступні цілий рік.
2. Додавайте нежирні інгредієнти: знежирений натуральний несолодкий йогурт і молоко. Не додавайте в смузі морозива, сметани або вершків, так як вони зроблять напій дуже калорійним.
3. Створюйте напівфабрикати для смузі: заморожуйте пюре з ягід, фруктів або овочів. Використовуйте для цього форми для заморозки кубиків льоду, так як з їх допомогою можна відмірювати порції, а також створювати багатошарові коктейлі.
4. Обережніше з блендером: при збиванні напою спочатку слід вливати рідкі інгредієнти, а потім тверді. Насіння, горіхи, пластівці треба додавати в останню чергу.
5. Смузі буває холодним і теплим. Приміром, до ягідного або фруктового коктейлю можна додати теплий чай або молоко. Врахуйте, що додавання кубиків льоду в смузі зробить напій гущі.
Підіб'ємо підсумки
Коктейлі домашнього приготування корисніше магазинних, а для з приготування потрібен тільки хороший блендер і трохи фантазії. У смузі, приготованому будинку, не міститься барвників та консервантів, менше цукру, а овочів і фруктів більше, ніж в аналогічних продуктах заводського виготовлення.