Можна довго і безглуздо сперечатися про користь і шкоду вегетаріанства. У кожної точки зору знайдуться і прихильники, і противники, не дивлячись на думки вчених або особистий досвід інших людей.
Багато років я мріяла відмовитися від м'яса, бо сприймаю тварин як рівних нам істот і не хочу їх їсти. Але стало це можливим для мене тільки в дорослому віці, так як батьки були категорично проти мого рішення і навіть посилено намагалися нагодувати мене м'ясом, вважаючи його дуже корисним.
Як тільки я стала жити окремо, я здійснила свою мрію.
Незважаючи на мій рішучий настрій, перший місяць було дуже важко, тому що організм відчував серйозний дискомфорт через відмову від звичної їжі. М'ясо - дуже ситний продукт і мені здавалося, що я банально голодна.
Але я не здавалася, крім того, мені було простіше: я вирішила стати лакто-ово-вегетаріанкою. Я дозволяю собі молочні продукти, курячі яйця і не сичужний сир (для довідки, сичуг видобувається зі шлунка новонароджених телят ... не живих, звичайно). Це набагато простіше, ніж стати веганів, повністю відмовившись від усіх продуктів тваринного походження. До того ж, я шалено люблю пекти всілякі печива, кекси, торти, а без яєць, масла і молока смачну випічку Ніяк не приготувати.
Але мені було не тільки важко, але й дуже цікаво, тому що для мене настав цікавий період смакових експериментів. Я вважаю, що потрібно без жалю відмовлятися від тих продуктів, які однозначно і безповоротно викликають у вас неприйняття і навіть огиду. Такі продукти не принесуть користь. Навіть вчені встановили, що їжа без задоволення проходить як би мимо організму.
Процес прийняття їжі нерасторжім з плином нашого життя, тому безрадісна і несмачна їжа день за днем буде псувати вам настрій і здоров'я. Зауважте, як часто жорсткі дієти роблять з цілком врівноважених і милих людей нервових, буркотливих і вічно незадоволених зануд. Хочете бути такими? Впевнена, немає.
Я зрозуміла, що ніколи не полюблю сочевицю, тому без жалю викреслила її зі списку нових і можливих продуктів. Зате квасолевий суп припав мені до душі, і я із задоволенням включила його в свій раціон. Я не люблю вівсяну кашу, але готую смачні печива з вівсяними пластівцями, насінням соняшнику і невеликою кількістю коричневого цукру. Раніше я досить часто їла курячий суп або просто курячий бульйон з грінками, і це був практично єдиний суп, який я готувала. Смачно, ситно - що ще потрібно? Після відмови від курки мені здавалося, що нічим буде заповнити цей пробіл. Як же я була не права. Суп з кольорової капусти, овочевий борщ, суп з печериць, сирний, квасолевий або гороховий суп - ось неповний список перших страв, які я тепер з радістю готую і знаходжу їх не менш смачними.
Я анітрохи не шкодую про те, що відмовилася від м'яса. Мій раціон став різноманітнішим, але найголовнішим для мене стало здобуття душевної рівноваги і гармонії з собою.
Не спорю, не всім підійде подібний спосіб життя. Але якщо ви зважилися - нічого не бійтеся, розчаровані ви не будете, це точно!
Дуже часто ми самі заганяємо себе у звичні рамки і боїмося спробувати щось нове, не розуміючи, що саме в цьому новому і ховаються від нас цікаві і прекрасні можливості.