5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Продукти рослинного походження, повноцінно замінюють м'ясо

РедагуватиУ обранеДрук

Продукти рослинного походження, повноцінно замінюють м'ясо

Противники вегетаріанського харчування не втомлюються повторювати про користь м'яса і вважають білки і вітаміни, що містяться в його складі, незамінними для організму людини. Однак і рослинна їжа по своїй користі нічим не поступається тваринної і містить всі корисні поживні речовини, необхідні для повноцінного функціонування людського організму.

З продуктів рослинного походження рекордсменом за вмістом білків є бобові: соя, квасоля, горох і боби. У них міститься до 20% протеїнів, всі необхідні людині вітаміни, а також життєво важливі мікроелементи. Особливо багаті бобові продукти фосфором і залізом, які містяться в них в ідеальному співвідношенні. На жаль, в білках бобових продуктів не присутні всі незамінні амінокислоти, тому в раціоні харчування повинні в достатній кількості присутні зернові продукти. Чергування страв з бобових і різних каш, в яких містяться незамінні амінокислоти, чи не призведе до їх дефіциту в організмі.

Продукти рослинного походження, повноцінно замінюють м'ясо

Зараз дуже популярним став сир тофу. Його виготовляють із соєвого молока методом ферментації. У ньому міститься дев'ять незамінних амінокислот, значна кількість кальцію. Тофу - прекрасна альтернатива традиційному сиру, завдяки чому, вегетаріанці поповнюють свій організм всіма корисними компонентами, присутніми в молоці.



Дуже популярним в нашій країні став соєвий соус, який прийшов до нас з японської та китайської кухні. Він виходить в процесі зброджування соєвих бобів з додаванням спеціальних грибків і являє собою темну рідину з характерним різким запахом. Страви, приправлені їм, набувають особливо пікантний і вишуканий смак.

Якщо регулярно включати в свій раціон харчування соєвий соус, можна з легкістю відмовитися від жирного майонезу і рослинного масла, різних спецій, у складі яких, як правило, міститься велика кількість солі. Соєвий соус не містить у своєму складі холестерину, багатий амінокислотами, вітамінами і мікроелементами. Все це робить його надзвичайно корисним продуктом харчування. А середня тривалість життя японців, які щодня з'їдають 20-30 грамів соєвого соусу, досягає 80 років. Соєвий соус визнаний прекрасним профілактичним засобом від багатьох захворювань серцево-судинної системи.

Прекрасним джерелом рослинного білка є практично всі види горіхів. А його вміст у них досягає 30%. Але варто враховувати і те, що горіхи містять значну кількість жирів. Тому денна норма горіхів не повинна перевищувати 50 грамів.

Дуже багаті білками і гриби. За вмістом білка сушені білі гриби навіть перевершують м'ясо. Крім того, ці лісові дари містять вітаміни і мікроелементи, а за своєю поживністю не поступаються родзинок і чорносливу. На жаль, гриби мають здатність накопичувати важкі метали, тому збирати їх слід в екологічно чистих районах. Людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями та хворобами травної системи, не варто захоплюватися маринованими грибами з високим вмістом солі та оцту.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Продукти рослинного походження, повноцінно замінюють м'ясо