Якщо вірити рекламі, то стверджується, що готові сухі сніданки, виготовлені зі злаків, будуть ідеальним продуктом здорового харчування.
Чи так це насправді? Розглянемо кілька основних міфів, що стосуються даних сухих сніданків:
1. Готові сніданки є натуральним продуктом з великим вмістом клітковини
Всі кульки, подушечки, мюслі і пластівці виготовляються з зернових. Але при цьому відсоток їх натуральності може істотно відрізнятися. Більш корисними є мюслі, так як при приготуванні вони піддаються найменшій обробці. Але й інші подушечки, палички, зірочки готуються з борошна, яка сильно оброблена. Але при цьому знижується і користь зерна, так як воно сильно измельчено. Тому користі для здоров'я від вживання таких «хрустяшек» зовсім небагато. Зате в даних сухих сніданках можна знайти багато смакових добавок і стабілізаторів.
2. Використовуючи пластівці, можна скинути зайву вагу
Знизити свою вагу можна тільки, якщо вживати спеціальні дієтичні повітряні зерна і пластівці. В інших сухих сніданках міститься багато цукру. Тому такі продукти не можна рекомендувати для зниження ваги. Також шкідливим в плані зменшення ваги будуть і мюслі з додаванням горіхів і сухофруктів. Такі продукти можна назвати корисними ласощами, але не їжею, яка допомагає в зниженні ваги.
3. Вживання сухих сніданків здатне забезпечити організм енергією на цілий день
Такий міф виник через те, що багато хто вважає мюслі і пластівці заміною каші. Але у цих страв є принципові відмінності. Пластівці проходять глибоку обробку, після якої в них практично не залишається складних вуглеводів, які в результаті тривалого перетравлення і забезпечують нам відчуття ситості. При цьому в пластівцях і мюслях міститься багато цукру. Після вживання такого сухого сніданку в організмі відзначається сильний викид інсуліну, але через 2-3 години почуття голоду повертається.
Трохи інша ситуація з мюслі. Відносної заміною каш може стати несолодкий сорт мюслів. При приготуванні зерна злаків лише трохи розплющують, а потім розпарюють парою.
Якщо використовуються пророщені зерна, то вони висушуються за спеціальною технологією. Для отримання повноцінного сніданку необхідно домогтися того, щоб мюслі добре розмокнули. Для підвищення енергетичної цінності мюслів найкраще вживати їх з йогуртом або молоком.