Далеко не кожні посиденьки, поелкі, попілкі і потанцевалкі обов'язково супроводжуються викликом "швидкої", Більшість з них закінчується цілком мирно, з мінімальними втратами для беруть участь. Тим не менш, деякі речі можуть серйозно зіпсувати не тільки свято, але і наше здоров'я.
Небезпеки, що підстерігають за святковим столом, - неякісні продукти або страви, з них приготовані, реакція з боку організму на кількість і склад їжі, проблеми, пов'язані з алкоголем і наслідки з розряду "а вранці вони прокинулися" (Похмілля).
Харчові отруєння
Повідомлення про різних отруєннях під час застіль надходять із завидною регулярністю. Причиною подібних неприємностей найчастіше є недоброякісні продукти або неправильне приготування різних страв з них. Найбільшу небезпеку, безумовно, представляють грибні та м'ясні консерви домашнього приготування.
Особливість грибів в тому, що багато з них містять токсичні речовини. Причому останнім часом набирає силу ще одна неприємна тенденція - все частіше трапляються отруєння тими грибами, які завжди вважалися їстівними: лисички, рижики, "білі". Будучи зібрані досвідченими грибниками і правильно приготовлені, вони все одно призводять до смертельних наслідків. А вже якщо грибники були недосвідченими або технологія обробки грибів порушувалася - то небезпека зростає в геометричній прогресії. Найбільш небезпечні з цього погляду домашні консервовані гриби, менш небезпечні - мариновані, і найменшу загрозу несуть в собі солоні дари лісу.
При неправильній обробці м'яса і порушенні правил зберігання домашніх м'ясних консервів в них можуть розвиватися смертельно небезпечні бактерії, для життя яких не потрібний кисень - так звані анаероби. Одна з них, Clostridium botulini, виділяє токсин, здатний в дуже малих дозах викликати хворобу під назвою ботулізм. Захворювання це характеризується дуже високою летальністю і вимагає негайної госпіталізації.
Прострочені або недостатньо прожарені (проварені) продукти можуть стати причиною харчового отруєння, яке, на щастя, зазвичай закінчується просто тривалими прогулянками в туалет. На поверхні погано вимитих овочів або фруктів можуть зберегтися збудники різних кишкових інфекцій.
Якщо ж як десерт гостям запропонують "ранній" кавун, то загрозу для здоров'я можуть представляти містяться в ньому нітрати, що потрапили туди з добривами.
При кишкових інфекціях з відносно легким перебігом, допомогти постраждалому можна і своїми силами. При багаторазовій блювоті, проносі і інших, більш важких проявах без лікаря не обійтися.
Проблеми, пов'язані з переїданням
На багатьох, навіть найбільш ревних шанувальників різного роду дієт рясний святковий стіл діє як зв'язка скляних бус на папуаса. Деякі серйозно вважають, що калорії, отримані за обідом в гостях, в рахунок не йдуть, а деякі вважають за краще просто заспокоювати таким чином свою совість.
Стародавні римляни вирішували проблему переїдання дуже просто і ефективно, але на сучасний погляд, надто вже неестетично. Періодично на підносі подавалося павине перо і ємність, куди переевшім патрицій, полоскотавши пером глотку, відправляв вміст шлунка.
У наш час павине пір'я зустрічаються тільки у вигляді елемента прикраси, тому людям доводиться все з'їдене тримати в собі. Калейдоскоп запахів, різноманітність страв, хороша компанія, алкоголь, який в певній дозі знімає гальма з мозкового центру голоду і всього один, далеко не гумовий шлунок місткістю від 1,5 до 2,5 літрів. Для деяких необхідність поєднати ці речі стає дуже великою проблемою.
Одна з найбільших неприємностей, яка може підстерігати переевшім людини - кишкова непрохідність. Під цим станом розуміють повне припинення або серйозне порушення проходження кишкового вмісту. Особливо часто захворювання виникає при прийомі грубої (горіхи, сухофрукти) та / або рясної їжі після голодування. Кишкова непрохідність дуже небезпечна і може призвести до летального результату.
Перші симптоми - раптово з'являються болі у всіх відділах живота. Потім виникає сильна блювота шлунковим вмістом, що не приносить полегшення, а також - здуття живота, запор. Іноді можна побачити роздуті петлі кишки зі зміни рельєфу черевної стінки і почути кишкову перистальтику, як правило, збігається з посиленням болю. Потерпілий намагається лягти на бік і піджати ноги до живота (так зване вимушене положення). Шкіра - бліда, покрита холодним потом, язик сухий.
При кишкової непрохідності допомогти хворому може тільки термінова операція.
Переїдання і надмірні алкогольні узливання іноді ведуть до сильної блювоті, яка, в свою чергу, може спровокувати розвиток ще одного захворювання - синдрому Меллорі-Вейсса. При цьому виникає кровотеча, пов'язана з надривами слизової оболонки на кордоні стравоходу і шлунку. Основним проявом захворювання служить кривава блювота. Лікування, яке проводиться в умовах лікарні, направлено на зупинку кровотечі.
Інша небезпечний стан, також спровоковане блювотою, так званий "банкетний стравохід", Або синдром Бурхаве. Це - особливий вид травми раніше здорового стравоходу, а точніше - розрив однієї з його стінок через різкого підвищення внутріпіщеводного тиску. Вміст шлунка, що містить кислоту і ферменти, потрапляє в грудну порожнину і ушкоджує плевру і легені.
Клінічна картина характеризується різким ріжучим болем у грудній клітці, що виникає під час блювоти. У потерпілого - частий пульс, прискорене дихання, в підшкірній клітковині шиї з'являється повітря, наростають болю при ковтанні.
Лікування цього синдрому - тільки хірургічне, тому важливо якомога швидше доставити його в стаціонар, викликавши "швидку".
Загострення хронічних хвороб
Організм, особливо виснажений черговою модною дієтою або нерегулярним харчуванням, за святковим столом може сильно здивуватися раптово звалилася не його харчовому достатку. Це здивування можна відчувати у вигляді нападів болю в правому підребер'ї або "під ложечкою". Таким чином наш організм сигналізує про те, що із запропонованим обсягом робіт він впоратися не в змозі.
Здавалося б - це має бути актуально для людей, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту - жовчнокам'яну хворобу, хронічним панкреатитом, різноманітними гастритами, виразковою хворобою. Ан ні, вони зазвичай дуже ретельно стежать за тим, що їдять, бо знають, чим може загрожувати відступ від правил.
Так що ця проблема виникає зазвичай у відносно здорових людей, тих, хто раніше навіть не припускав, де у нього знаходиться жовчний міхур або підшлункова залоза. Саме на ці два органи припадає максимальне навантаження під час застілля.
Проблема з боку жовчного міхура іменується гострої дискінезією жовчовивідних шляхів і виникає через спазму м'яза, яка регулює вихід жовчі з жовчного міхура. Розпізнати цей стан досить просто - біль у правому підребер'ї, тупа ниючий або, навпаки, гостра схваткообразная.
Вгамувати біль допоможе спазмолітик, наприклад, що мешкає практично в кожній домашній аптечці но-шпа. Не зайвими будуть і жовчогінні препарати (сорбіт, сульфат магнію, аллохол, фестал), і лікарські трав'яні збори (кукурудзяні рильця, шипшина). Якщо ж біль не проходить, починає віддавати в праву руку, в праву половину грудей і шиї, з'являється почуття гіркоти у роті, нудота і блювота, підвищується температури тіла - необхідно викликати "швидку", Оскільки ці ознаки можуть свідчити про розвиток гострого холециститу.
Поєднання високоградусного алкоголю і жирної їжі (класичний приклад - горілка і сало) може стати причиною розвитку ще одного неприємного стану - гострого панкреатиту, запалення підшлункової залози. Цей орган, що виділяє основні травні ферменти, починає як би сам себе перетравлювати.
Характерна ознака - біль в "надчеревній" області, яка нерідко поширюється в ліве і праве підребер'я і віддає в спину. Часто біль буває оперізує, вона посилюється, якщо лягти на спину, і слабшає, якщо сісти і трохи нахилитися вперед. "Відгомони" болі можуть дійти до області серця, імітуючи стенокардію. Небезпека ситуації полягає в можливості розвитку панкреонекрозу (руйнування підшлункової залози) і розвиток смертельно небезпечного перитоніту. Такий стан в домашніх умовах побороти не вдасться, тут потрібне обов'язкове втручання лікаря.
Проблеми з алкоголем
Ну яке ж застілля без традиційної (на жаль) випивки. Асортимент напоїв звичайно залежить від смакових уподобань і рівня доходів, але найчастіше на столі вибудовується батарея разнокалиберного і разноградусного спиртного. І якщо спочатку гості намагаються контролювати - що, скільки і в якій послідовності п'ють, намагаються "не змішувати" і "не знижувати градус", То чим ближче до кінця посиденьок, тим більше стираються межі різних умовностей.
Основних неприємностей, пов'язаних з алкоголем, може бути три - отруєння власне алкоголем, отруєння алкогольними сурогатами і похмілля. Остання неприємність настільки актуальна, що ми поговоримо про неї особливо трохи нижче.
Передозування алкоголю може призвести до наркотичної комі, яка не відрізняється за клінічній картині від передозування будь-якого іншого наркотику - відсутність мовного контакту або повна втрата свідомості, пригнічений дихання, знижений тонус м'язів або, навпаки, судоми. Основна причина летального результату в такій ситуації - саме дихальні порушення, в тому числі пов'язані з захлебиванія блювотними масами.
Тому, якщо "перебрав" гостя укладають проспатися, то його обов'язково потрібно класти на бік і періодично стежити за тим, щоб він не перекинувся на спину.
Отруєння сурогатами алкоголю за святковим столом зазвичай відбуваються в тих випадках, якщо спиртне виявляється фальсифікованим ("смаленим"). Найбільшу небезпеку для здоров'я та життя несе отруєння метиловим спиртом (метанолом).
Метанол має виражену токсичну дію на центральну нервову систему, найбільш чутливі до нього очі. Тому саме порушення з боку зору - миготіння мушок перед очима, нечітка "картинка" або навіть сліпота - є основними ознаками отруєння метанолом.
Отруєння - як самим алкоголем, так і його сурогатами - лікується за тими ж принципами, що й інші отруєння. Головний принцип - якнайшвидше виведення отрути з організму. Для цього необхідно промити шлунок - дати випити 0,5-1 літр теплої води, а потім викликати блювоту. Для повноцінного промивання потрібно мінімум 8-10 літрів води. Потім необхідно дати потерпілому будь сорбент - активоване вугілля, ентеродез, поліфепан.
Якщо закралася підозра, що спиртне було фальсифіковане і симптоматика не схожа на звичайну передозування алкоголю - краще відразу викликати "швидку".
Похмілля
Похмілля, за висловом одного з письменників-сатириків, - це старовинний російський народний свято. Відзначається з ранку. Скільки анекдотів і афоризмів присвячено цьому далеко не веселому станом. Така пильна увага зрозуміло - складно знайти людину, яка хоча б раз в житті не думав вранці - як у тому анекдоті - "краще б я помер вчора". Насправді, похмілля - досить серйозне випробування для організму, і ставиться до нього необхідно серйозно.
У людини, не страждає алкоголізмом, похмілля може виникнути частіше всього в двох випадках: вживання великої кількості спиртного з невеликою кількістю закуски (або натщесерце) і при "перемішуванні" різних спиртних напоїв (горілка і шампанське, коньяк і пиво і т.д.). Рідше причиною похмілля буває неякісний алкоголь - в тому випадку, коли кількість різних домішок недостатньо для формування картини отруєння.
Клінічні прояви похмілля пов'язані з циркуляцією в крові продуктів розпаду етилового спирту, а також розвитком цілого каскаду біохімічних реакцій. Класична ознака - головний біль - це підсумок впливу різноманітних токсинів на головний мозок. Крім того можуть спостерігатися озноб, серцебиття, загальна слабкість, тремтіння рук, рідкий стілець.
Найкращий спосіб боротьби з похміллям - не напиватися. Однак, якщо страшне все-таки трапилося, і ранкове стан залишає бажати кращого, то виходити з нього слід поступово, зайвий раз не перевантажуючи організм.
Насамперед, необхідно заповнити втрату рідини і мікроелементів. При цьому не рекомендується вживати газовані напої з хімічними барвниками й ароматизаторами - слід обійтися морсами, чаєм (особливо зеленим), лужною мінеральною водою. Не зашкодять і перевірені поколіннями народні засоби - огірковий розсіл або квашена капуста.
Не варто пити каву або міцний чай - артеріальний тиск при похміллі і так підвищено.
Фізичну активність у цей день бажано звести до мінімуму. Ні в якому разі не слід приймати алкоголь в якості "ліки" - Ефект можна отримати прямо протилежний.
Як підготуватися до застілля?
Кращий спосіб уникнути неприємних наслідків застілля - попередити їх появу. Тому, йдучи на чергове застілля, згадайте про декілька правилах, які допоможуть уникнути небажаних явищ.
Ніколи не ходіть у гості на буркітливий від голоду шлунок - поки ви будете насичуватися, прийнятий і швидко всосавшийся алкоголь встигне розгальмувати центр голоду. У цьому випадку ви зупинитеся лише тоді, коли всередину нічого вже просто не полізе, а ось назад - запросто.
Перед рясним застіллям прийміть 2-3 таблетки активованого вугілля і таблетку фестала або іншого ферментного препарату, запивши все це відваром шипшини. Цим ви вбиваєте відразу трьох досить вгодованих зайців: адсорбент (вугілля) збере на себе перші порції алкоголю, шипшина стимулює вироблення жовчі, а фестал полегшить життя підшлунковій залозі.
Якщо є можливість, перед першою чаркою можна випити чашку міцного чаю з лимоном, це пом'якшить перший удар алкоголю по організму. Не змішуйте між собою спиртні напої різних видів і сортів, особливо вина і коньяки. Ще більш зубодробильний ефект дає їх поєднання з горілкою. Справа в тому, що кожен вид алкоголю містить свої специфічні добавки, які не тільки додають аромат і смак напою, а й знижують захисні властивості слизової оболонки шлунка. Міцний напій під такою "приправою" всосется куди швидше, і циркулювати в крові буде довше.
Запивайте міцні спиртні напої. Ще древні греки розводили вино водою в 10 разів, що дозволяло їм насолоджуватися напоєм, що не напиваючись при цьому до свинського стану. Не менш важлива роль щільних, м'ясних закусок.
Якщо ви приймаєте лікарські препарати, в інструкції до яких вказана несумісність з алкоголем, знайдіть у собі сили відмовитися від спиртного й обмежитися соками і мінеральною водою. Ефект від поєднання деяких препаратів з етанолом може виявитися карколомним у прямому сенсі цього слова.
Більше рухайтеся, вставайте через столу - ідеальним варіантом в даному випадку є танці. Фізична активність дозволяє їжі швидше просуватися по травному тракту, та й знешкодження алкоголю помітно прискорюється.
Яким буде застілля, як ми будемо почувати себе під час гуляння і після нього - цілком залежить тільки від нас самих. Тому - хороших усім нам свят. Без наслідків.