5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Міфи про генетично модифіковані (гм) продуктах

РедагуватиУ обранеДрук

Генетично модифіковані (ГМ) продукти, вони ж - продукти, отримані з трансгенних організмів. Що в перекладі на зрозумілу мову означає: якийсь організм несе в собі чужий ген або гени.

Власне, цей термін може відноситися як до флори, так і до фауни. Але, так уже склалося історично, що, говорячи про ГМ, маються на увазі рослини. Дивно, нікому навіть в голову не приходить, що дріжджі, які в тісто кладуть, здебільшого саме геномодифікованих продукт. Ну да ладно, рослини так рослини ...

Гени

Все зводиться до простої людської слабкості: хочеться працювати поменше, а отримувати - побільше. Як з'явилися перші культурні сорти рослин? Людина почала відбирати те насіння, що поурожайнее і послаще. Далі - більше. Не просто відбирати, але і вносити зміни - мутації. Скажімо, опромінювали пшеницю жорстким гамма-випромінюванням, а потім відбирали з усіх самих густоколосящіхся мутантів.

Сьогодні прогрес дійшов до того, що можна спробувати кардинально змінити якесь одне властивість рослини, прищепивши йому ознака іншого організму. Це і є генна модифікація: в рослину засовують ген, відповідальний за новий корисний ознака. Треба зауважити, що ніякого нового, в природі не існує, вчені конструювати не вміють, всі маніпуляції з генної модифікацією - це тасування вже наявного в різних тварюк.

Чого хочуть домогтися усіма цими генними модифікаціями? Двох речей - поліпшення поживних властивостей та підвищення врожайності. Перший напрямок, загалом, не особливо розвивається: зробили рис, збагачений вітаміном А- помідори, збагачені железом- сою з поліпшеним співвідношенням жирних кислот. Загалом, це вишукування, з якими в ми Росії не стикаємося. Є ще, правда, ГМ-дині з підвищеним терміном зберігання - ну так це небезпека для небагатьох. Як часто ви купували дині цієї зими, а?

Друге ж напрямок розроблено сильно більше і саме такі трансгенні рослини з підвищеною врожайністю ми і їмо. Як підвищують врожайність? В основному, це роблять трьома способами - в рослини вставляють гени стійкості до різних шкідників (з'їсть комаха-шкідник така рослина, і помре в муках), гени, що підвищують засухо-, тепло- і холодостійкість (ну, це і так зрозуміло) і гени стійкості до гербіцидів (тобто поле поливається гербіцидом, всі бур'яни дохнуть, потрібне залишається). Основні рослини, що піддаються таким ГМ-модифікаціям - соя, кукурудза, рис. Це наше все.

Про небезпеки

Генетично модифіковані продукти - це добре це чи погано? Чи представляють вони небезпека? А якщо уявляють, то яку? Проблема, звичайно, сильно накручена. У дискусії про корисність-шкідливості ГМ-продуктів є кілька компонентів.

Перший - це цілком об'єктивні роздуми. З одного боку, ГМ-рослини дають масу вигод, з іншого - річ абсолютно нова і неможливо абсолютно впевнено сказати, що ніяких, навіть найвіддаленіших поганих наслідків не буде.

Другий компонент - PR (піар). Зрозуміло, що від вирощування ГМ продуктів одні фірми виграють, інші - залишаються в збитку. Ну і починають і ті й інші роздавати гранти різним експертам і природоохоронці. До речі, щодо Грінпісу. Мене потряс доповідь про геномодифікованих рис в Китаї. Основна думка цієї доповіді - ГМ-рослини це, звичайно, погано, але якщо їх все ж використовувати, то від фірми "Монсанто", А не самим винаходити.

Отже, в чому справжні та уявні небезпеки ГМ продуктів?



Небезпека &# 8470-1 "Це їжа Франкенштейна. Чужорідні гени з ГМ рослин можуть потрапляти в клітини людини, викликаючи мутації, рак і т.д. у безпосереднього поглинача або у його віддалених нащадків".

Це, напевно, найболючіше для журналістів питання: задаси його вченому, а у відповідь - знущальний сміх і звинувачення в незнанні шкільної програми з біології. Прикро, правда? А якщо серйозно: після того, як чужорідний для даної рослини ген вставлений, він уже нічим не відрізняється від інших генів цієї рослини. ДНК вона і є ДНК. Загалом, вся ДНК рослини для людини чужа, незалежно від походження. Тоді це означає, що будь-яка ДНК з їжі може вбудуватися в геном людини. Ну так, як цікаво. Значить - у японців плавники повинні відрости, раз вони рибу їдять уже яке тисячоліття.

Небезпека &# 8470-2 "Трансгенні продукти можуть бути токсичні для людини"

Люблять наводити як приклад трансгенну картоплю, від якої колорадські жуки дохнуть. Ну так, жуки дохнуть, але тільки вони. Цей токсин не діють навіть на інші види комах, не те, що людину. Загалом, токсичність трансгенних продуктів для ссавців (у тому числі - людини) достовірно доведена ніколи не була.

Небезпека &# 8470-3 "ГМ-продукти викликають розвиток несприйнятливості хвороботворних бактерій до антибіотиків".



Важко сказати, наскільки це правда. Так, коли в геном рослини вставляють чужий ген, і вставляють його разом з геном антибіотика в якості маркера. Так, бактерії можуть вбудовувати в свій геном чужу ДНК. І чим більше ДНК гена стійкості буде в світі, тим більше вірогідність її потрапляння бактерій, у тому числі патогенним. Тут тільки треба зауважити, що в якості маркерів використовуються гени стійкості до антибіотиків, які років двадцять як уже не застосовуються в медицині. І цей момент зазвичай скромно замовчують.

Небезпека &# 8470-4 "ГМ-продукти збільшують ризик виникнення алергій".

Це демагогія в чистому вигляді. Сам по собі факт генетичних маніпуляцій анітрохи не підвищує алергенність. Інша справа, якщо у людини вже є алергія або схильність до алергії на який-небудь білок з одного організму, то у нього, природно, буде алергічна реакція і на ГМ-продукт, де цей білок є.

Відомий приклад - люди з алергією на білок бразильського горіха реагували і на трансгенну сою, куди був перенесений ген цього білка. Людям з алергіями на інші продукти ця трансгенна соя була фіолетовий. Тобто небезпека є, звичайно, але сильно перебільшена. Загалом - тут потрібна маркування ГМ-продуктів, і не така, як зараз (типу є / немає) а значно більш детальна.

Це все були небезпеки міфічні, є ж дві небезпеки цілком реальні.

Використання ГМ-продуктів, тобто вирощування генетично модифікованих рослин, призводить до сильного падіння сортового різноманіття. Для генних модифікацій беруть один-два сорти, з ними і працюють. Решта вимирають через непотрібність. Це, зрозуміло, не дуже добре.

Інша реальна небезпека - залежність від фірм-виробників. Зараз в трансгенні рослини вставляють додаткові гени, що роблять їх насіння стерильними. В результаті щоразу потрібно купувати насіння на фірмі. Головне питання - а якщо фірма відмовиться продавати або ціну до небес підніме? Особливо, якщо фірма американська, а фермер, скажімо, європейський? Власне, в Європі для цього і ввели процентні норми щодо вмісту ГМ-рослин в продуктах. І одночасно інтенсифікували отримання власних сортів ГМ-рослин.

Про достоїнства

Гідність &# 8470-1 "За допомогою трансгенних рослин можна нагодувати весь світ, оскільки можна багаторазово підвищити врожайність".

Комахи-шкідники не страшні, бур'яни - теж. Ну, поки це так. Через деякий час шкідники придбають стійкість до токсинів, бур'яни - до гербіцидів. І почнеться все по новій. Відбудеться рівно така ж "гонка озброєнь", Як і з антибіотиками.

Гідність &# 8470-2 "Можна створити рослина з абсолютно новими чудовими властивостями".

Ось вже немає, не можна. Поки наука вміє тільки тасувати ознаки. І можна перетягнути ознака (і то, не будь) з одного організму в інший. Нічого більше.

Якщо подивитися, що вже зроблено - всі поліпшення кількісні, а не якісні. Так що не варто відноситься до ГМ-продуктів як до чогось жахливого, але й особливо захоплюватися не треба. Просто черговий етап розвитку біотехнології. Зі своїми плюсами і зі своїми мінусами. А гучні крики про велику небезпеку або великому щастя - це або деяка неадекватність, або ангажованість.

Павло Іванов

Джерело: Журнал "Будь здорова"



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Міфи про генетично модифіковані (гм) продуктах