Запитай жінку, що потрібно зробити, щоб схуднути, і вона тобі негайно розповість все в деталях. Неважливо, худла вона коли-небудь чи ні, чи потрібно їй худнути або вона від природи володіє відмінним обміном речовин і у неї немає жодного зайвого грама. Серед чоловіків теж немало горе-фахівців, правда, вони скоріше будуть розповідати, скільки присідань зі штангою потрібно робити в день і які білкові коктейлі пити, щоб володіти супер-фігурою. Велика частина цих рад не має до схуднення ні найменшого відношення, але вперто передається з вуст у вуста, обростаючи подробицями і заборонами, і, врешті-решт стає міфами, які швидше шкодять тим, кому дійсно потрібно худнути, ніж допомагають. Розвіяти міфи і дати рекомендації ми попросили доктора медичних наук, автора методики лікування надлишкової маси тіла Золота Ігла®, лікаря-рефлексотерапевта Маріят Мухіну.
- Маріят, чому все кругом так впевнені, що прекрасно розбираються в дієтології?
- Я думаю, це відбувається, тому що люди дуже слабо уявляють собі масштаб проблеми. З обивательської точки зору все виглядає досить просто. Не їж - худнеш, їж - товстієш. У кращому випадку, люди знають, що голодувати шкідливо, а є корисні продукти корисно. Але і тут багато допускають помилки, приймаючи непотрібні і шкідливі продукти за корисні. А адже схуднення - це складний процес, в якому значення має все: і гормональний фон, і швидкість обміну речовин, і спосіб життя, і харчові, і спортивні звички і безліч інших чинників. Дієтолог - це не просто людина, яка говорить, що вам їсти, а що ні, це в першу чергу лікар. А багато хто грає в гру «Сам собі дієтолог» і завдають організму деколи непоправної шкоди своїми спробами схуднути.
- Які найпоширеніші міфи про дієту існують?
- Найвідоміший і самий, мабуть, шкідливий рада «хочеш схуднути - не їж». Багато приймають цю фразу за чисту монету, сідають на супераскетічние дієти, влаштовують один розвантажувальний день за іншим, в результаті розхитують здоров'я, психіку і остаточно уповільнюють обмін речовин.
Інший не менш відомий міф «все солодке шкідливо». Насправді, аж ніяк не все солодке шкідливо, адже вуглеводи діляться на швидкі і повільні. Перші ми отримуємо з здоби, молочного шоколаду, варення, солодких йогуртів, глазурованих сирків, морозива та інших продуктів, що містять цукор. Але ж є і повільні вуглеводи - фрукти, сухофрукти, мед, які підживлюють мозок необхідної йому глюкозою і одночасно з цим не завдають великої шкоди фігурі, якщо є їх в правильному кількості і в правильний час. З солодким і калорійністю їжі пов'язано чимало міфів. Деякі люди впевнені, що чим менше їжа містить жирів і взагалі калорій, тим вона корисніша. Це теж спірне твердження, оскільки між калорійністю їжі і наявністю в ній вітамінів, мінералів, клітковини, ненасичених жирів зв'язок аж ніяк не пряма.
- А як на рахунок роздільного харчування, такого модного зараз?
- Я б не стала зводити роздільне харчування в абсолют. Справа в тому, що жири, білки і вуглеводи розщеплюються в дванадцятипалій кишці за допомогою трьох різних ферментів - ліпази, трипсину та амілази. Так що якщо й існує роздільне харчування, то ніякого роздільного травлення не існує і в помині. Тим більше що в більшості продуктів присутні всі три складові - і жири, і білки і вуглеводи. Інша справа, що, поїдаючи, наприклад, м'ясо з картоплею, ви елементарно отримуєте за один прийом їжі занадто багато калорій. Тому порада їсти крупи, картоплю, макарони і м'ясо в різні прийоми їжі цілком має право на життя.
- А всі інші, перелічені вами міфи - абсолютна неправда?
- Не зовсім так. Кожен міф має під собою якусь основу, яка може бути цілком обгрунтованою з медичної точки зору. Але при цьому факти в них настільки спотворюються, що брати їх за основу ніяк не можна. Наприклад, «хочеш схуднути - не їж» насправді має звучати «хочеш схуднути - не переїдати, харчуйся збалансовано, в один і той же час, невеликими порціями з урахуванням рекомендацій дієтолога за індивідуально складеним планом». Але ви можете собі уявити, щоб одна подруга порадила таке інший? Всі хочуть швидкого результату, чарівну дієту, яка за кілька днів дозволить скинути кілограми, накопичувалися роками. Важко визнати, що не існує ні чудо пігулки, ні чарівної дієти. Що над фігурою доведеться потрудитися. Звичайно, якщо худнути за нашою методикою, то в допомогу худнуть будуть і рефлексотерапія, і косметичні процедури. А дієтолог складе індивідуальний план харчування, завдяки якому не доведеться виснажувати себе голодуванням. Але навіть у цьому випадку, худне доведеться попрацювати над собою, проявити твердість у своєму намірі знайти фігуру мрії, не відгукуючись на заклики обивателів просто поголодувати кілька днів, спробувати нову спорудити або інші подібні пропозиції. Важко прийняти на віру рекомендації фахівців, коли в голові так багато стереотипів, пов'язаних зі схудненням.
- Ну ладно поради, які ходять з вуст у вуста, але навіщо про це активно пишуть жіночі та й чоловічі журнали?
- Потрібно розуміти, що люди продають не чергову експрес-дієту або таблетку, а віру в диво. Що все само собою владнається без зайвих зусиль. Через цю віри ми купуємо пакетований сік або черговий Низькожирне йогурт, напханий цукром і емульгаторами, «дуже корисний» очищающий чай, якісь зілля та пігулки, які нібито будуть блокувати жир. До слова, жодне насправді ефективний засіб вам не продадуть без рецепта лікаря і жодної з них не можна приймати без суворого медичного контролю.
- Що ж робити тим, хто насправді хоче схуднути і потребує цього?
- Я б порадила замінити віру в чудо на віру в себе. Якщо ви не можете і не хочете звертатися до дієтолога, не лінуйтеся збирати інформацію. Сходіть на форум перевірених клінік, як наша, читайте інформацію про склад їжі, яку ви їсте, проконсультуйтеся з тренером, щоб з'ясувати, яка фізичне навантаження потрібна саме вам. Не соромтеся задавати питання і наполегливо шукайте на них відповіді. І у вас обов'язково все вийде.