Дієта для "язвенников"

Причини виникнення виразки.

Весна і осінь - традиційні піки багатьох захворювань. На нас обрушуються гастрити і депресії, безсоння та алергії. Загострення виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки - мабуть, один з найбільш фізично хворобливих і психологічно болісних весняних недуг.

Язвенник може стоїчно переносити сильні болі і навіть частково звикнути до них, але от відмовити собі в задоволенні обжерливості він часом не в силах. За що і розплачується негайно. А найбільші черги в кабінети гастроентерологів виростають якраз після травневих свят з їх пікніками, шашликами, вечірками та іншими "святами живота".

Здавалося, причини виникнення виразки відомі медикам давно. Хворі, мовляв, у всьому винні самі: захоплювалися сухомятку, погано закушували, забували про обід, об'їдалися маринадів і солінь, курили натщесерце ... За це ось і розплачуються. Однак не так давно вчені відкрили ще дещо: по-перше, інфекційне походження виразкової хвороби, а по-друге - спадкову схильність до неї.

Тим, хто здобув виразку, будучи "безневинним", Особливо прикро. Але робити нічого - доведеться дотримуватися дієти, щоб умилостивити болісну болячку, та й привести в норму весь інший організм. Адже в патологічний процес при виразковій хворобі зазвичай залучаються і сусідні органи - печінка, кишечник, жовчний міхур, підшлункова залоза, порушується обмін речовин у всьому організмі.

Одне з головних завдань язвенника - постійне зниження кислотності. Кислий шлунковий сік - нормальне середовище для розкладання продуктів харчування на необхідні організму хімічні елементи. Однак виразка (по суті - відкрита рана) до кислоти ставиться вельми болісно. Та не тільки викликає сильний біль ранки, але і роз'їдає її, збільшуючи площу, глибину ураження тканин і зменшуючи шанси на заживання.

Стратегія правильної поведінки

Що ж робити? По-перше, зменшити (в ідеалі - звести до нуля) продукти, для перетравлювання яких організм виділяє агресивну кислоту. По-друге, налагодити гормональну рівновагу в організмі. Виділення шлункової кислоти - процес, регульований в нашому організмі гормонами. А гормональний баланс - річ тендітна. Він залежить не тільки від миттєвого стану ендокринної системи, але і зокрема має спадкове походження. Якщо ваші батьки нагородили вас такою особливістю (якої страждають самі), як підвищена шлункова кислотність, вам доведеться боротися з нею, пригнічуючи виділення певних гормонів досить складними лікарськими засобами під наглядом гастроентеролога та ендокринолога.

Однак, втручання в гормональну систему - справа тонка, неоднозначне, з непередбачуваними побічними результатами. Ось чому часом кислотність краще не викорінювати, а захищатися від неї. Так що, по-третє: кислотність нейтралізують всілякі лікарські препарати - від елементарної чайної ложки соди, розмішати в склянці теплої води, до складних і дорогих емульсій, обволакивающих пошкоджену слизову шлунка непроникною плівкою.

Якщо ж ви - противниця медикаментозного втручання, не можете собі дозволити постійних вельми відчутних витрат на якісні ліки або принаймні не збираєтеся все життя позбавлятися радощів застілля, доведеться зайнятися своєю виразкою рішуче і ... позбутися її. Адже, як будь-яка ранка, вона при гарному догляді швидко загоїться. Особливо, якщо ви в глибині душі усвідомлюєте, що заробили свою виразку самі неправедним способом життя.

Дієта для «язвенников»

Лікувальне харчування, здатне без медикаментозного лікування повністю перемогти виразкову хворобу, триває в залежності від величини виразки, загального стану здоров'я (звідси - його здатності до швидкої регенерації тканин), супутніх хвороб. Для повного загоєння вам доведеться набратися терпіння і посидіти на дієті як мінімум місяць. Однак, якщо ви хочете лише минути сезонний криза і скоріше зняти загострення болю, достатньо всього декількох днів.

Ось стандартна найбільш щадна дієта, здатна зняти симптоми найсильнішого загострення. Енергетична цінність дієти знижена до 1800 кілокалорій. Кількість цукру - всього 25 г на день. Всі продукти відварюють, протирають або готують на пару. Страви - рідкої або кашкоподібної консистенції. Частка рослинних жирів в їх загальній кількості - всього чверть. Необхідно абсолютно виключити хліб і хлібобулочні вироби, як і овочеві гарніри, страви з пшеничної крупи. Ось зразкове добове меню:

Перший сніданок: два яйця некруто, стакан молока.

Другий сніданок: склянка некислого фруктового киселю, стакан молока.

Обід: рисовий молочний суп, м'ясне парове суфле, лимонне желе.

Полудень: склянка відвару шипшини і склянку молока.

Вечеря: яйце некруто, манна каша.

На ніч: молоко.

Як бачите, тут часто фігурує молоко, причому жирне, цільне. Воно надає нейтралізує і обволікаючу дію, так як жири в ньому знаходяться в емульгованому стані. Тому навіть для зняття нападів болю рекомендується випити склянку теплого незбираного молока.

Такої дієти потрібно дотримуватися днів 10-12, після чого настає поліпшення. Виразка, не дратує ні грубою, ні гострою їжею, починає зарубцьовуються. Протягом подальших 10-12 днів можна збільшити загальну енергетичну цінність раціону до 2600 кілокалорій. Збільшується до третини частка рослинних жирів. З молоком або відваром шипшини можна перекушувати білі сухарі, стежачи за їх достатньою пережовуванням і змочуванням.

Після проходження цього курсу дієти необхідно (у разі видимого поліпшення) поступово наближатися до нормального харчування, підвищуючи енергетичну цінність раціону до 3000 кілокалорій, але дотримуючись дробность харчування і три щадящих умови: механічне, хімічне і термічне.

Якщо ж вам вдалося лише зняти загострення, але повного загоєння виразки лікарі вам не обіцяють, певні обмеження в раціоні доведеться дотримуватися практично постійно.

Вам не шкідливі: