Для всіх господинь найгарячіший час для заготовок - це літо, коли йдуть ягоди, і осінь, коли треба збирати яблука і картоплю. Але у мене найактивніший період - це весна зі збором кори, коренів і нирок, перших листочків і весняної зелені. Є в мене ще один весняний секрет, яким я щороку кого-небудь дивую. Це моє весняне варення із соснових шишок. Хоч і відома сосна своїми корисними і лікувальними властивостями, та на багато знають, що з молодих шишок можна смачне варення варити. Яке, до того ж, буде дуже корисним. У ньому вкрай багато ефірних масел сосни і різних смолистих речовин, тому багато такого варення не з'їси, але зате, якщо хтось захворів, це засіб просто незамінним виявиться.
У такому випадку я даю болящому по столовій ложці варення 3-4 рази на день, а інші члени сім'ї в цей час їдять 2-3 рази на день по чайній ложечці шішечного варення, щоб не заразитися. Сосна - це ж найпотужніше противірусний засіб. А від вірусів ми всі зараз цілий рік страждаємо, і особливо вони активізуються у весняний час. Всякі ротавіруси, які в транспорті передаються, варто тільки потриматися за заражений поручень, а потім поторкати рот, ніс або очі. Та й у грипу сьогодні стільки штамів розвелося, що ніякі щеплення не справляються. А сосна піднімає імунітет, вбиває хвороботворні мікроорганізми і віруси, і вітамінів в ній стільки, що ніякої весняний авітаміноз не страшний.
Молоді шишки я збираю навесні, засинаю їх цукровим піском у звичайній пропорції - 1: 1 (ну, тобто, як зазвичай, кілограм на кілограм), а через пару годин додаю в суміш 1 л води і ставлю на вогонь варитися. Виходить сироп, який я і проварюю на маленькому огонечкі. Варю шишки, поки вони не стануть м'якими, а потім закочував готове варення в пастеризовані банки, як звичайно.
Шишки у мене не все в родині їдять, хоч вони не тверді, як багато моїх знайомих думають, але зате сироп як ліки і чоловік любить використовувати замість кави вранці, і мама, перед тим як піти черговий раз в соцзабез (в якому народу завжди тьма -тьмущая, і заразитися грипом там - це раз плюнути). А моє варення від будь-якої зарази рятує і захищає, тому вся моя сім'я його використовує не тільки як засіб лікування, але і для захисту від хвороб.
Багатьох своїх родичів і знайомих я цим варенням забезпечую, і вчу, як його варити. Деякі люблять подібне варення робити із соснових бруньок, і я теж іноді таке варю, але все ж вважаю за краще шишки. Може, це мені так тільки здається, але у мене враження, що в варення з шишок більше ефірних масел і воно краще з вірусами справляється. У кожному разі, будь соснове ліки для мене краще, ніж таблетки, куплені в аптеці. Сама я при перших ознаках застуди розжовувати одну шишку, і все проходить.