Якби ми хоча б через день вживали журавлину, нам ніколи б не були страшні ні застуди, ні грип з будь-якою назвою, ні авітаміноз, і багато ще болячок нам вдалося б уникнути. Я щороку на зиму обов'язково запасаюся журавлиною. Спеціально кілька разів восени ходжу збирати її на болото. Потім заливаю кип'яченою водою і зберігаю в холодильнику. Вона може так стояти до весни, залишаючись майже свіжою.
Причому сам я можу її їсти просто так, з цукром або медом. Але от онуків не змусиш, а кисіль вони не люблять. Але бабуся, моя дружина, ухитряється все одно годувати онуків журавлиною, щоб вони росли богатирями. То в чай намне сама і подасть, а то приготує мус. Я спеціально дізнався, як вона його готує.
Потрібно 1 склянка журавлини, 3.5 склянки води, 3-4 столові ложки манної крупи, цукор за смаком. Журавлину залийте окропом, злийте воду в окремий посуд і розімніть ягоди, можна через марлю видавити. Мезгу - те, що залишилося після вичавлювання - залийте 3 склянками води і прокип'ятіть хвилин 10, після чого процідіть. На отриманому відварі зваріть манку і додайте цукор. Прокип'ятіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню. Всі остудіть, а потім влийте журавлинний сік в кашу і збийте віночком до утворення піни.
Від такої вітамінної смакоти ніхто не відмовиться. Усі вітаміни на місці і смачно. Цей принцип треба дотримуватися і при варінні киселю: в майже готовий кисіль, після того, як крохмаль загусне, додавати свіжий журавлинний сік, і ні в якому разі його не кип'ятити.