Ніколи не любив сир, а тут довелося «подружитися» з цим кисломолочним продуктом і навчитися його правильно зберігати. Адже він дуже примхливий, за кілька діб псується навіть у холодильнику. Кілька років тому я став постійним «гостем» в стоматологічних клініках, а трохи пізніше почав відчувати нібито біль в кістках і відвідувати та інших лікарів.
Всі вони в один голос сказали, що слабкі зуби і витончення кісток, а як наслідок - остеохондрози, переломи і стоматологічні проблеми - результат нестачі фосфору і кальцію. А щоб їх зміцнити, треба їсти сир, в якому є обидва ці речовини, і одне покращує засвоєння іншого.
Смак сиру мені, як я вже сказав, сам по собі не подобався, а стандартна суміш сир - сметана - цукровий пісок швидко набридла. Тоді я став додавати в сир нарізану курагу або м'яке яблуко, або розім'яту виделкою банан. Або ось - рецепт салату з сиру.
Для його приготування знадобляться:
1 середнє яблуко,
шматочок кореня селери,
лимонний сік,
100 г сиру,
півсклянки молока,
рубані горіхи,
100 г сметани.
Нарізане тонкими часточками яблуко треба перемішати з подрібненим на тертці селерою і полити лимонним соком. Сир збити разом з молоком і сметаною. Залити отриманою сумішшю салат, посипати рубаними горіхами.
Так і смак трохи краще, поразнообразней, та й вітамінів побільше.
Залишилася тільки одна проблема - що робити з сиром, який зазвичай на 3 день подкісает? Не в морозильній же камері його зберігати ... Ось порада, яку я знайшов.
Сир втратить кислоту і стане ніжним, якщо змішати його з рівним об'ємом молока і залишити на годину. А потім, відкинувши на марлю, покладену в друшляк, дати молоку стекти. А сир покласти під прес.