5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Що можна їсти при гастриті?

РедагуватиУ обранеДрук

Гастрит - здебільшого інфекційне захворювання. Але для того щоб носійство мікроорганізмів перетворилося на хворобу, потрібні сприятливі фактори. Якщо сніданок - це чашка кави, обід - шматок піци, а вечеря - сковорода смаженої картоплі, то печія і болі в животі не за горами. Тому, що можна їсти при загостренні гастриту шлунка, а яку дієту дотримувати для його профілактики, присвячується ця стаття.Зміст

  • 1 Як бути при загостренні гастриту?
  • 2 А якщо скарг вже немає?
  • 3 Які продукти особливо рекомендуються?
  • 4 А якщо кислотність знижена?
  • 5 Що можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю?
  • Як бути при загостренні гастриту?

    Якщо натщесерце під ложечкою ниє, а після їжі нудить, голодувати не обов'язково. Однак харчування при загостренні хронічного гастриту в перші 2-3 дні максимально щадна.

    Можна:

    • слизові супи,
    • протерті молочні каші,
    • парові омлети,
    • сир,
    • суфле з нежирного м'яса і риби,
    • киселі і компоти з ягід і фруктів,
    • молоко.

    Через 2-3 дні, щонайбільше за тиждень, дієту треба розширювати, поки шлунок остаточно не зледащів.



    Додають:

    • супи молочні та круп'яні,
    • парові котлети і фрикадельки, нежирні м'ясо і риба шматком, відварені або приготовані на пару,
    • сир, сметана,
    • підсушений білий хліб, сухе печиво, потім - нездобні пироги з м'ясом або яблуками,
    • макарони, гарніри з круп (гречка, рис),
    • овочі (картопля, гарбуз, морква, кабачки) - відварні, спочатку у вигляді пюре, зелень кропу і петрушки,
    • зефір, мармелад,
    • чай з молоком, какао.

    А якщо скарг вже немає?

    У міру стихання загострення (тижня через 2-3) знімаються практично всі обмеження. Хочеться креветок або зеленого салату, борщу чи котлет - будь ласка! Сумніви викликає, мабуть, тільки сало або смажені у фритюрі пиріжки.



    Але! Харчування має бути збалансованим, а прийом їжі - регулярним. Перекус у вигляді яблука або булочки не замінює, а доповнює повноцінний сніданок, обід і вечерю. 4-5 прийомів їжі в день - ось раціональний графік.

    Всі екстремальні дієти (наприклад, шоколадна або голлівудська) виключаються.

    Які продукти особливо рекомендуються?

    Корисна, особливо в сезон, суниця, в тому числі садові. «Лікувальна» доза - не менше половини склянки щодня протягом двох літніх тижнів.
    Добре б потоваришувати з молоком: радянська традиція видавати його за шкідливість, мабуть, була придумана для профілактики гастриту. Легкий защелачівает ефект молока злегка знижує кислотність і допомагає при печії.

    А якщо кислотність знижена?

    Це буває при тривалому перебігу захворювання, коли на зміну запальним змінам у шлунку приходить атрофія, або при рідкісної аутоімунної формі гастриту. При цій формі страждає процес перетравлення їжі, нерідко з'являється нестача вітамінів і анемія: залізо-і В12-дефіцитна. Отже, основна мета - забезпечити надходження з їжею необхідних мікроелементів і підсилити вироблення травних ферментів. Це механічно щадна, а хімічно стимулююча дієта.

    • Дозволяється і тушкувати, і запікати, і варити, і смажити - але грубої скоринки потрібно уникати, тому панірування виключаються.
    • Продукти, що містять клітковину (це овочі), краще їсти протертими.
    • Занадто гаряча або дуже холодна їжа некорисна.
    • Солоні продукти (оселедець, огірки), прянощі в помірних кількостях дозволяються, а гіркоти (цикорій, кульбаба) навіть рекомендуються.

    Що можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю?

    • Супи, в основі яких овочеві, м'ясні чи рибні бульйони, але не дуже жирні. Можна приготувати грибний бульйон, а при гарній переносимості - борщ і розсольник.
    • М'ясо та рибу в будь-якому вигляді, шматком або у вигляді котлет, фрикадельок, начинок для пирогів або млинчиків. Дозволяється буженина, шинка, ковбаса та сосиски, ікра, оселедець.
    • Молоко та молочні продукти: кефір і ряжанка, сир і сир, сметана і вершки.
    • Каші на молоці або м'ясному, овочевому бульйоні, добре проварені, ще краще - протерті.
    • Овочі відварні, тушковані, переважно - у вигляді пюре, можна готувати запіканки і овочеві котлети, тільки без скоринки.
    • Макарони, вермішель і домашню локшину можна як додавати в суп, так і використовувати як гарнір, готувати запіканки.
    • Яйця в будь-якому вигляді: некруто, у вигляді омлету або дрібно порубані в якості начинки для пирогів.
    • Хліб білий і сірий, краще вчорашній, сухе печиво, пироги і ватрушки.
    • Ягоди і фрукти в свіжому вигляді без грубої шкірки, переважно - у вигляді пюре. Можна приготувати мус або желе, морс або кисіль. Дозволяються цитрусові, рекомендується перед прийомом їжі випивати півсклянки лимонного соку.
    • Пряні і ароматичні приправи: цибуля, часник, кріп, петрушка, фенхель, кмин. Можна додавати в булочки корицю і ваніль, готувати салати з листя кульбаби і подорожника в поєднанні з яблуками і капустою. Приправи стимулюють апетит, рефлекторно активізують роботу шлунку і кишечника, та й просто роблять їжу смачніше і різноманітніше.
    • Чай з лимоном, кава (не більш 1-2 чашок), какао, соки, морси, компоти і киселі - всього за день потрібно випивати близько 1,5 літрів.

    Їсти потрібно потроху, вдумливо, із задоволенням, 4-5 разів протягом дня.

    Таким чином, дієта при гастриті не передбачає жорстких обмежень, головне її вимога - режим харчування. А можливостей зробити їжу смачною і різноманітною вона дає предостатньо.



    РедагуватиУ обранеДрук


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Що можна їсти при гастриті?