«Звичка з'їдати одне яблуко замінює лікаря». Можливо, це перебільшення, але воно недалеко від істини. Сьогодні дієтологи стверджують, що яблука знижують ризик захворювання астмою, діабетом 2 типу і навіть рак. Справа в тому, що звичні фрукти є джерелом вітамінів, мінералів та інших цінних речовин. Яблука багаті вітаміном С і Е, є потужними антиоксидантами, сприяють зміцненню імунітету і уповільнюють старіння. Антиоксидантна потужність одного плоду еквівалентно приблизно 1500 мг вітаміну С.
Яблука також є відмінним джерелом розчинної клітковини - пектину. Він знижує рівень холестерину, діє як проносне і підтримує баланс кишкової флори. Пектин також допомагає зв'язувати і виводити такі токсичні метали, як ртуть і свинець.
Печені яблука зменшують діарею при дизентерії та колітах. Одне велике яблуко в день знижує рівень холестерину в сироватці крові на 8-11%. Пектин і яблучна кислота знижує потребу організму в інсуліні при діабеті.
Яблука і яблучний сік багаті флавоноїдами і поліфенолами. Таніни (дубильні кислоти) є потужними ворогами вірусів, особливо вірусу простого герпесу. Яблука не тільки багаті фенолами, вони також мають високу концентрацію «вільного фенолу», а значить - краще абсорбуються в кровотік.
Недавнє дослідження показало, що ризик колоректального раку був знижений приблизно на 50 відсотків споживанням кількох яблук щодня.
Флавоноїди кверцетин, що міститься в яблуках, має протизапальні, антиоксидантні, антидіабетичними, що знижують рівень холестерину, і протираковими властивостями.
Недавнє дослідження показало, що люди, які часто вживають яблука мали низький ризик тромбоутворення в порівнянні з іншими. Цікаво, що споживання яблук також корисно при астмі та легеневих захворюваннях.
Крім того, через високу поживну цінність, вони є знахідкою для тих, що худнуть. Яблука послаблюють апетит. Завдяки високому вмісту фруктози, яблука допомагають підтримувати нормальний рівень цукру в крові.