В університеті Гетеборга ретельно проаналізували відомості про 1000 дітей 7-8-річного віку, що проживають в двох шведських регіонах. Батьки малюків повідали, чи страждали ті від сезонної алергії, екземи або астми. Потім фахівці дізналися, як в сім'ях прийнято мити посуд. На завершальному етапі вчені запитували про наявність в раціоні дітей свіжих фермерських (з великою кількістю бактерій) і ферментованих продуктів.
У процесі дослідження виявилося, що діти з родин, що віддають перевагу вручну мити посуд, на 40% рідше страждали від алергічної реакції. Посудомийна машина, навпаки, негативно впливала на розвиток алергії.
Вчені знайшли причини цього. Посудомийна машина дочиста вимиває посуд, чого вручну зробити не можна. Мікроби в дитячому віці стимулюють імунітет, скорочуючи ймовірність появи алергії.
Також дослідники встановили, що алергія частіше спостерігається у великих сім'ях, у людей з малими доходами і у іммігрантів. Причому і тут вдалося знайти зв'язок з методом миття посуду. У дітей, в сім'ях яких вручну мили посуд, ймовірність появи алергії виявилася менше.