Фосфор сприяє активізації внутрішньоклітинного обміну і разом з кальцієм бере участь у будівництві клітин кісткових тканин, а також входить до складу нервових волокон.
Цей елемент необхідний для мозкової діяльності і енергопостачання центральної нервової системи. Солі фосфору перешкоджають виникненню нервових захворювань і сприяють розвитку клітин.
Дефіцит фосфору призводить до розладу нервової системи, ослаблення мозкової діяльності, розм'якшення кісток і рахіту. Підвищене почуття страху, душевний дискомфорт, безсоння часто виникають у зв'язку з нестачею фосфору в організмі.
Основні рослинні джерела фосфору: ріпа, буряк, цибуля, часник, капуста, качанний салат, селера, горох, квасоля, помідори, яблука, шпинат, проростки квасолі, пшениці, ячменю та ін.