Люди, що страждають астмою, повинні уникати важкої їжі з високим вмістом жирів, оскільки така їжа посилює запалення дихальних шляхів вже через кілька годин після споживання.
Дослідження вчених Університету Ньюкасла показало, що вживання продуктів з високим вмістом жирів підвищує кількість нейтрофілів в дихальних шляхах астматиків. Крім того, жирна їжа погіршує дія ліків проти хвороби, пригнічуючи поліпшення функції легень на 3-4 години.
Австралійські алергологи уклали, що харчові жири впливають на розвиток астми. В останні десятиліття в розвинених країнах поширеність цієї хвороби різко зросла, через що медики припустили, що не тільки екологічні чинники, але і раціон харчування відіграє важливу роль у виникненні та розвитку астми. Як відомо, раціон харчування в західних країнах більш жирний і калорійний, ніж на Сході. Високе споживання жирів стимулює імунну реакцію організму, що призводить до збільшення в крові маркерів запалення, пояснюють імунологи.