За останні сто років середня тривалість життя зросла більш, ніж на 10 років. Але, на жаль, в нашій країні вона залишається невисокою: 59 років у чоловіків, і 72 - у жінок. Для порівняння згадаємо Японію: 82 роки у чоловіків і 84 - у жінок. Росіянам є до чого прагнути. Фахівці вважають, що 100 років для нинішнього покоління молодих не межа. Однак за збільшення тривалості життя людина платить цілим букетом захворювань, в числі яких і слабоумство, пов'язане з віковими змінами судин головного мозку або атрофією його кори. Пропоновані поради з харчування допоможуть уникнути таких неприємних супутників як слабоумство, атеросклероз, депресія, анемія.
Читайте, втілюйте і будьте здорові.
- Нестача вітаміну F може призводити до депресії і порушень пам'яті. Вітамін F міститься в зелені, листі капусти, шпинаті.
- Вітамін Е істотно знижує ризик отримати з роками хвороба Aльцгеймера. Його денну дозу містять: 2,5 столової ложки насіння соняшнику, 2,5 столової ложки рослинної олії, 0,5 кг індичого стейка, 1 кг скумбрії, 60 г мигдалю, 90 г гірчичного масла, 80 г пшеничних проростків. Цей вітамін присутній у всіх горіхах, листових овочах, яєчних жовтках.
- Вітамін В6 покращує довготривалу пам'ять, підвищуючи оперативність інтелектуальних процесів. Він міститься в бананах, картоплі, вівсянці, тунці, курятині. Денну норму можна отримати з 200 г яловичини і 50 г пластівців з висівками.
- Поліненасичені жирні кислоти і кислоти групи омега-3 регулюють рівень холестерину і, отже, знижують ризик серцево-судинних захворювань. Добова доза цих важливих сполук міститься в 60 г оселедця-івасі, або в 30 г скумбрії, або в 30 г сардин у власному соку, або в 70 г лосося, або в 180 г устриць, або в 300 г креветок. 60 г консервованого тунця містять тижневу норму цих кислот. Ними багаті тріскова печінка, риб'ячий жир і взагалі жирна риба - форель, кета. Корисні кукурудзяна, соєва, рослинна олія. Однієї столової ложки будь-якого рослинного масла достатньо для задоволення добової потреби в поліненасичених жирних кислотах. До речі, рослинне масло тим корисніше, чим ближче до півночі вирощений урожай олійної культури.
- Червона квасоля, в тому числі і консервована, знижує рівень холестерину на 10%. Апельсиновий сік, виноград, червоні яблука, яблучний сік, кетчупи, помідори збільшують вміст "корисного" холестерину. Часник і зелений чай знижують рівень холестерину - на 12% за короткий термін. До речі, ті, хто їсть 5-6 раз на день, має рівень холестерину на 5% нижче, ніж харчуються рідше.
- Мононенасичені жирні кислоти також знижують рівень холестерину. Містяться вони в гірчичному, арахісовій, рапсовій і оливковій олії, фундуку, сої, горіхах кешью, мигдалі, фісташки. Натуральний джерело цих кислот - конопляні і гарбузове насіння. Авокадо при вживанні його в кількості 1,5 штуки в день за 3 тижні знижує рівень холестерину більш ніж на 8%.
- Добова норма заліза - 20 мг. Добре відомо, що нестача цього мікроелемента веде до анемії, при якій кровопостачання головного мозку істотно страждає - погіршуються концентрація уваги і пам'ять. Залізо міститься в м'ясі, бобових рослинах, гречці, печінці, хлібі, яблуках, гранатах. Засвоєнню заліза сприяє вітамін С (фрукти). Прийом знеболюючих, міцний чай і каву, а також хронічний гастрит знижують вміст заліза в організмі.
- Добова норма кальцію - 1,0-1,5 м Нещодавно встановлено, що цей елемент здатний боротися з депресіями. Міститься в молочних продуктах, сухофруктах, капусті брокколі, мигдалі, сардинах. Сечогінні препарати знижують його вміст в організмі.
- Магній іноді називають антистресовим металом. Добова норма 300-400 мг. Дефіцит його в організмі провокує безсоння і головні болі, виснажуючи кору головного мозку, знижуючи її можливості і здібності. Міститься у відварному картоплі, капусті брокколі, плавленому сирі, какао-бобах, молоці, бананах, меді, мигдалі, рибному філе, квасолі, горосі, горіхах, крупах, зелені, морепродуктах. Алкоголь, антибіотики і сечогінні засоби вимивають магній з організму.
- Добова норма хрому - 50-200 мкг. Недолік цього елементу впливає на тривожний фон, посилюючи відчуття неспокою. Дефіцит хрому може призводити до підвищення рівня холестерину в крові. Міститься в кукурудзі, чорному хлібі, чорному чаї, м'ясних стравах з гарніром з відвареної картоплі в мундирі і багатьох інших звичайних продуктах харчування.
- Добова норма йоду - 100-200 мкг. Недолік його веде до депресій. Хронічний дефіцит йоду з самого раннього віку може призводити до кретинізму. Джерело - водорості, мідії, креветки, морська капуста, йодована сіль, шампіньйони.