Зміст:
Для приготування журавлинного варення, морсу, начинки для пирогів традиційно використовуються ягоди. У той же час плодами і листям лікують різні захворювання. Корисні властивості журавлини застосовуються у разі застуди, для збільшення кислотності шлункового соку, поліпшення стану шкіри.
Де росте журавлина
З латині назва рослини перекладається кисла ягода. Стелиться чагарнику потрібно досить світла і вологи. Він утворює чотири види і воліє рости в Північній півкулі переважно на сирій грунті боліт. У Росії росте дрібноплідна і болотні різновиди.
На коренях рослини живе гриб. Клітини коренів і міцелій гриба утворюють симбіоз. За допомогою грибкових ниток чагарник отримує необхідні поживні речовини.
Цвіте у червні, урожай починають збирати з вересня. Іноді ягоди знаходять навесні, але в них майже не залишається вітаміну С, хоча на смак вони солодші, ніж зібрані восени.
Користь журавлинних ягід
Журавлина корисна властивість посилювати дію антибіотиків, будучи своєрідним каталізатором даних лікарських препаратів. Крім того, в плодах містяться фітонциди, антибіотики природного походження.
Біофлавоноідів
Журавлина корисна вмістом біофлавоноїдів, незамінною компоненті людського харчування. Вони посилюють активність ферментів, необхідних для протікання обмінних реакцій.
Журавлинні плоди багаті антоцианами. Цей різновид біофлавоноідів не синтезується і не накопичуються в організмі, вони повинні постійно і в достатній кількості надходити з харчуванням. Вони ефективно знищують бактерії і допомагають імунітету. Крім того, антоціани, що містяться в журавлині, корисні властивістю зміцнювати стінки капілярів, справлятися з набряками.
Інший різновид біофлавоноїдів, проантоціаніди, уповільнює процеси старіння, знижує інтоксикацію, ефективно усуває вільні радикали.
Кислоти
Кислоти представлені лимонної, яблучної, бензойної, іншими різновидами.
Бензойна кислота використовується у складі різних харчових добавок, застосовуваних для консервації продуктів. Вона пригнічує ріст цвілі, дріжджів. Її антимікробну дію проявляється тільки в кислих продуктах.
Наявність в журавлині бензойної кислоти сприяє тривалому зберіганню ягід у свіжому вигляді зі збереженням корисних властивостей.
Вітаміни
У зібраній восени журавлині достатньо вітаміну С (до 30мг на 100г продукту), особливо необхідного в періоди епідемій. Це прирівнює її корисні властивості за даним показником до цитрусових.
Вітаміни групи В представлені:
- В1, необхідний для процесів росту і розвитку, підтримки здоров'я серця, шлунка, кишечника, нервової системи;
- B2, сприяє створенню еритроцитів, антитіл, нормалізації репродуктивних функцій і функціонуванню щитовидної залози. Він корисний для поліпшення вигляду шкіри і нігтів, нормалізації здоров'я волосся.
- В3 (нікотинова кислота), Компонент окислювальних реакцій клітин. Допомагає організму засвоювати і використовувати вітамін С, підсилює його цілющий ефект.
- B5, важливий для жирового і вуглеводного обміну, синтезу ряду жирних кислот, холестерину, гемоглобіну. Термічна обробка знищує половину цього вітаміну. Його застосовують у разі гіпертиреозу, порушень обмінних процесів, токсикозі вагітних, недостатності кровообігу.
- B6, потрібно синтезу нейромедіаторів, за допомогою яких електричний імпульс нервової клітини передається між нейронами або від нейронів до тканин м'язів, а також для синтезу гемоглобіну.
Мікроелементи
З мікроелементів досить високий вміст калію, його засвоєння полегшується наявністю вітаміну В6. Достатнє надходження калію необхідно судинах, капілярах, мускулатури, серцевому м'язі, мозковим клітинам, ниркам. Даний мікроелемент входить до складу різних внутрішньоклітинних рідин.
Вживання журавлини приносить користь у випадку гострої невралгії, викликаної нестачею даного мікроелемента. Також залишаються в минулому різні порушення серцевого м'яза.
Журавлина протипоказана у разі виразки тонкого кишечника. Ягоди завдають шкоди не тільки наявністю в плодах різних кислот. Але й через те, що дану патологію викликає надлишок в організмі калію.
Журавлина корисна досить високим вмістом фосфору, кальцію, заліза.
Сахара
Сахара представлені глюкозою, основним джерелом енергії різних обмінних процесів, а також фруктозою, корисною для зміцнення імунітету.
З іншого боку, в печінці фруктоза перетворюється в жир, шкідливий серцю. Крім того, жир сприяє збільшенню маси тіла.
Пектини
Користь журавлини у високому вмісті пектинів, так званої водорозчинної клітковини, перетворює рідину в кисіль. Нерозчинна клітковина (харчові волокна) не володіє даними властивістю.
Пектини практично не засвоюються травною системою, їх використовують для нормалізації життєдіяльності мікрофлори товстого кишечника. Перетворюючись на ньому шляхом ферментації в жирні кислоти, вони забезпечують енергією мікроорганізми, а також клітини вистилає кишечник слизової оболонки.
Достатнє надходження пектинів при вживанні журавлини нормалізує обмінні процеси, перистальтику кишечника, очищаючи його від накопичених шкідливих сполук, а також знижує рівень холестерину.
Крім того, вважається, що журавлинні та інші пектини корисні властивість знижувати рівень глюкози в крові.
Застосування властивостей журавлини при лікуванні різних захворювань
- При застуді, а також з метою її профілактики рекомендується вживати журавлину. Її властивості корисні для швидкого зниження температури, ягода допомагає вивільнити ресурси організму для боротьби з інфекцією.
- Потерпають серцевими захворюваннями журавлина корисна властивість ефективно очищати судини від холестерину, в результаті чого істотно полегшується робота серця.
- В разі гіпертонічної хвороби користь журавлини в наданні сечогінного ефекту. На відміну від медикаментозних препаратів аналогічної дії, в даному випадку організм не втрачає калій.
- Регулярне вживання журавлинних ягід або соку знижує ризик запалень сечостатевої системи.
- Включення в щоденний раціон журавлини приносить користь шлунку, оскільки знижується ризик розвитку гастриту, виразкової хвороби, запалень в травній системі.
Лікувальні рецепти з журавлини
Рецепти від ангіни
Змішати в рівних кількостях журавлинний і буряковий соки, мед, горілку. Наполягати 3 дні, кожен день перемішуючи. Приймати по 1с.л. за годину до їжі.
Проконсультувавшись з лікарем, розведеним журавлинним соком корисно полоскати горло.
Рецепти з журавлини при гіпертонічній хворобі
Дві склянки ягід, півсклянки піску, стакан води перемішують, роздавав плоди і змішавши їх з цукром і водою. Суміш доводять до кипіння, проціджують. Додають кілька ложок в гарячу воду, вживаючи отриманий напій замість чаю.
Можна подрібнити ягоди в м'ясорубці, змішати з такою ж кількістю меду. Приймати по 1с.л за годину до їжі.
Журавлинний чай і морс
Рецепт чаю. Ягоди кладуть в чашку, розминають, засипають піском і додають гарячу воду. Кислуватий напій чудово тонізує, дає запас сил, збільшує працездатність.
Рецепт морсу. Розім'яти 2 склянки ягід, злити вийшов сік в окремий посуд, процідивши через марлю. Макуха залити 1,5-2л окропу, додати 4-5с.л. цукрового піску. Довівши до кипіння, перемішати і залишити настоюватися. Через 15 хвилин процідити, додати злитий журавлинний сік.
Журавлинна маска для жирної шкіри
Якщо шкірні покриви обличчя жирні, корисна журавлинна маска з розім'ятих ягід. Через 15 хвилин маска змивається теплою водою. Курс 10-15 процедур, виконуваних через день.
При чутливій шкірі на обличчя накладаються серветки, просочені соком, розведеним водою. Щоб позбутися вугрів, маску необхідно тримати довго, до години.
Рецепти правильної заготівлі та зберігання журавлини в домашніх умовах
Краще заготовлювати ягоди, схоплені морозцем, злегка підморожені. Для тривалого збереження їх корисних властивостей варто приготувати журавлинне варення, розтерши плоди з піском або заморозивши свіжими в холодильнику.
До трьох місяців ягода добре зберігається в темному прохолодному місці. Якщо розкласти її в банки і залити холодною водою, термін зберігання збільшується до півроку. Воду необхідно міняти кожні два тижні. Настояну воду корисно пити, додаючи за смаком цукор.
При домашньої заготівлі журавлини її не варто нагрівати, щоб не губилися корисні властивості, не руйнувалися вітаміни.
Рецепт дбайливої заготовки. Механічним способом видавити сік. Варити макуха, шкірку і м'якоть, додавши цукор. І тільки після того, як склад охолоне, додати журавлинний сік.
Протипоказання журавлини
- Не варто лікуватися журавлиною у разі гастриту з підвищеною кислотністю, при наявності виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки.
- Протипоказано вживання журавлини і соку при лікуванні медичними препаратами, тому варто обов'язково проконсультуватися з лікарем.
- Журавлина може завдати шкоди в разі сечокам'яної хвороби.