5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Вітамінні напої

РедагуватиУ обранеДрук

Вітамінні напої

Слово «напій» - споконвічно російське: воно утворилося від дієслова «наситити», тобто наситити, нагодувати. Напоями в Росії називали спочатку тільки ті безалкогольні рідини, які були ситними та поживними.

Напоїв існує безліч, на будь-який випадок і смак: тонізуючі, освіжаючі, добре вгамовують спрагу. Проте всі вітамінні напої відрізняються тим, що готуються з натуральних продуктів, що мають високу живильну цінність. Основу їх складають овочеві, ягідні і плодові соки, мед і молоко. Такі напої чудово зміцнюють організм, насичуючи його вітамінами. Їх корисно давати дітям замість різних «шипучок», а також ними можна заливати різні страви: з м'яса і дичини, солодкі каші і

Напій «Дев'ять сил»

300 г свіжих або 50 г сухих коренів оману, 100-150 г цукру або 1/2 склянки смородинового (малинового, журавлинного, вишневого) соку, 1 л води.

Коріння оману подрібнити і кип'ятити у воді 20 хвилин (сухі 25 хвилин). Потім відвар процідити, після чого додати в нього цукор або фруктовий сік. Пити як загальнозміцнюючий напою.

Напій з розсолу квашеної капусти

100 г ріпчастої цибулі, 2,5 склянки розсолу квашеної капусти, 1,5 склянки охолодженого окропу, 1 столова ложка томатної пасти, сіль, цукор, перець за смаком.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати або натерти на тертці, потім додати в розсіл, додати подрібнену цибулю, охолоджений окріп, томатну пасту і все розмішати. Приправити напій до смаку сіллю, цукром і перцем.

Напій «Онежский»

3 склянки розсолу квашеної капусти, 1 часточка часнику, 1 склянка морквяного соку, зелень петрушки, сіль, цукор, перець за смаком.

Часточку часнику очистити, натерти з сіллю і покласти в розсіл, Все розмішати і залишити приблизно на 30 хвилин. Перед подачею на стоячи додати морквяний сік і дрібно нарубану зелень петрушки, за смаком приправити сіллю, цукром і перцем.

Напій з моркви, молока і листя полуниці

4 столові ложки рубаних молодого листя полуниці, 3 столові ложки меду, 1 морква, 2 склянки води, 3 склянки молока.

В охолоджений і проціджений відвар з молодого листя полуниці додати кип'ячене молоко, натерту на дрібній тертці моркву, мед і все перемішати.

Напій морквяно-ягідний

1 кг моркви, 1 склянка журавлинного соку, 500 мл кип'яченої води, цукор за смаком.

Очищену і промиту моркву натерти на дрібній тертці, залити водою і поставити на 2 години в холодильник в закритому посуді. Потім віджати сік, з'єднати його з журавлинним соком, додати цукор і охолодити. Морквяний сік можна також отримати в соковижималці. Вживати його потрібно протягом години після приготування.

Напій «Осінній»

500 г моркви, 250 г петрушки, 30 г селери, буряковий квас, сіль і цукор за смаком, зелень петрушки.

Віджати по черзі сік з моркви, петрушки, селери. Сік з овочів з'єднати з буряковим квасом, розмішати і приправити за смаком сіллю і цукром. У готовий напій додати нарубану зелень петрушки.

Напій з моркви і сметани

1 яблуко, 1 морквина, 100 г сметани, 2 столові ложки рослинної олії, яєчний жовток, лимонний сік, сіль і перець за смаком.

Змішати яєчний жовток з рослинним маслом, лимонним соком і рідкої сметаною. Посолити і поперчити за смаком (можна додати трохи цукру).

Очищене яблуко натерти на тертці і додати в суміш, поки воно не потемніло. Туди ж додати натерту на дрібній тертці моркву.

Коктейль «Червона шапочка»

1 кг моркви, 1/2 склянки холодної води, 1 склянка журавлинного соку, сік 1 лимона або 1/2 чайної ложки лимонної кислоти, цукор за смаком.

Промиту моркву натерти на дрібній тертці, залити холодною водою і залишити на 2 години. Потім віджати через марлю, додати журавлинний сік, лимонний сік або лимонну кислоту, цукор за вкусу- потім все збити віночком.

Напій «Солодке життя»

200 г морквяного соку, 1/2 апельсина, сік 1/4 лимона, 1 чайна ложка меду, 1/2 склянки кефіру.

Всі інгредієнти змішати і додати кілька кубиків льоду.

Напій огірковий

100 г огіркового соку, 100 г морквяного соку, 50 г соку селери.

Готувати, як зазначено в попередньому рецепті.

Напій із свіжих огірків і томатного соку



200 г свіжих огірків, 2 склянки томатного соку, 2 сирих яєчних жовтки, зелень кропу, сіль і перець за смаком.

Огірки очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Томатний сік збити з двома жовтками і нарубаною зеленню кропу, приправити за смаком сіллю і перцем. Напій розлити по склянках, охолодити. Перед подачею розмішати з натертими огірками.

Напій «Ярославський»

2 свіжі огірки, 1 склянка огіркового розсолу, 2 столові ложки томатної пасти, 2 склянки води, 2 столові ложки нарубаного зеленої цибулі, сіль і цукор за смаком.

Огірки очистити і натерти на дрібній тертці, після чого покласти в огірковий розсіл. Томатну пасту розвести в охолодженій воді і додати в розсіл з огірками. Напій приправити за смаком сіллю і цукром і додати нарізану зелену цибулю.

Напій «Королівський»

2 столові ложки соку чорної редьки, 1 яблуко, 1/2 чашки яблучного соку, 2 столові ложки сметани, трохи смородинового соку.

Сік чорної редьки змішати з натертим яблуком, яблучним соком, сметаною, смородиновим соком. Напій можна використовувати і як лікувальний.

Напій з горобини, малини і шипшини

Ягоди малини, плоди шипшини та горобини - все в рівних частинах, 1 г аскорбінової кислоти, 3 г лимонної кислоти, цукор.

Плоди шипшини та горобини бланшувати протягом 1 хвилини, додати аскорбінову і лимонну кислоти. Потім ягоди висушити в духовці (малину сушити окремо, теж у духовці). Висушені ягоди перемолоти. На 1 частину порошку з ягід додати 1 частину цукру. Суміш зберігати в щільно закривається банку. Заварювати з розрахунку 2 столові ложки суміші на 1 склянку окропу.

Напій буряковий

500 г сирого буряка, 4 столові ложки цукрового піску, лимонна кислота.

Сирий буряк подрібнити, залити охолодженою кип'яченою водою і в закритому посуді залишити приблизно на 12 годин. Потім процідити, додати лимонну кислоту і цукровий сироп.

Напій охолодити.

Напій з буряка, молока і листя глоду

3 склянки молока, 4 столові ложки рубаних молодого листя глоду, 1 буряк, 3 столові ложки меду, 2 склянки води.



У відвар з листя глоду додати натерту на дрібній тертці сирий буряк і дати настоятися 15 хвилин, В охолоджену суміш додати мед і кип'ячене молоко.

Напій з буряка і соку чорної смородини

300 г буряка, 150 мл соку чорної смородини, 700 мл води, 100 г цукру.

Буряк натерти на дрібній тертці і віджати сік, додати в нього цукор і варити протягом 8-10 хвилин, потім охолодити. Додати охолоджену кип'ячену воду, сік чорної смородини і все добре перемішати.

Напій «Монастирський»

2 столові ложки бурякового соку, 1 стакан кислого (можна кефіру), 1 чайна ложка настою шипшини, сік смородини та горобини.

Всі компоненти добре перемішати. Пити напій відразу після приготування.

Напій з буряка, молочної сироватки та яблук

4 склянки молочної сироватки, 1 буряк, 1 яблуко, 2 столові ложки родзинок, 1 столова ложка меду.

Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати соломкою, змішати з натертою на крупній тертці буряком, додати родзинки і мед. Залити суміш молочної сироваткою.

Напій томатно-селеровий

750 г помідорів, 500 г селери, 1,5 склянки води, 80 г дрібно посіченою ріпчастої цибулі.

Помідори і селеру ретельно вимити, віджати сік і додати в нього 1,5 склянки охолодженої води. За смаком приправити сіллю і цукром. Напій можна готувати і без соковижималки - протерти помідори крізь сито. Очищений селеру натерти на дрібній тертці, залити кип'яченою теплою водою і залишити на 30 хвилин. Процідити, віджати сік, з'єднати з протертими помідорами, додати дрібно нарізану цибулю і приправити за смаком сіллю, цукром і перцем. Напій можна прикрасити зеленню петрушки.

Напій з томатів і молока

500 мл молока, 150 г дрібно нарізаних помідорів, 1 цибулина, сік 1/2 лимона, по дрібці солі і цукру.

Ретельно розмішати або збити міксером молоко, подрібнені помідори і цибулину, сіль і цукор.

Напій «Томатна суміш»

2 склянки томатного соку, сік з половинки лимона, щіпка цукру, кілька крапель гострої соєвої приправи.

Змішати томатний і лимонний соки, додати цукор і соєву приправу.

Напій з гарбуза і лимонного соку

500 г гарбуза, лимонний сік, цукор і сіль за смаком.

Гарбуз дрібно порубати, покласти в глиняний, ошпарений окропом горщик, залити окропом, прикрити і залишити на 3 години, після чого процідити крізь сито. Гарбуз, що залишилася на ситі, віджати. Напій приправити за смаком лимонним соком, сіллю і цукром.

Напій гарбузово-яблучний

750 г гарбуза, 1 склянку кип'яченої води, цукор за смаком.

З гарбуза віджати сік, додати воду і цукор. При бажанні до напою можна додати пюре з шипшини або лимонний сік. Напій подавати в охолодженому вигляді.

Напій з гарбуза і чорниці

1 кг гарбуза, 2 склянки сироватки, ягоди чорниці, цукор за смаком.

З гарбуза віджати сік (якщо гарбуз досить м'яка, нарізати її скибочками і протерти крізь сито). Розмішати сік з сироваткою, охолодити. У наповнені склянки покласти ягоди чорниці та цукор за смаком.

Напій «Трійка»

500 г гарбуза, 2 кисло-солодких яблука, 500 г ожини, 1 склянку кип'яченої води, цукор за смаком.

Гарбуз і яблука вимити, очистити, натерти на дрібній тертці і віджати сік в полотняному мішечку або крізь марлю. Вимиту ожину протерти крізь сито. Сік з гарбуза і яблук розмішати з протертою ожиною і холодною водою, приправити за смаком цукром, охолодити. Замість питної води можна використовувати газовану - її слід додати безпосередньо перед подачею на стіл.

Напій «Здоров'я»

1 столова ложка плодів шипшини, 1 жменя сушеної яблучної шкірки, 2 столові ложки меду, 1 склянку окропу.

Плоди шипшини промити, залити окропом, довести до кипіння і залишити на 15 хвилин у закритому посуді на пару годин. Потім процідити, додати до плодів шипшини сушену яблучну шкірку, а в готовий напій - мед. Такий напій корисно пити на ніч.

Напій «Лісовий»

250 г свіжих або 50 г сушених плодів шипшини, 300 г лісової малини, цукор за смаком, 3 склянки окропу.

Плоди шипшини спочатку розчавити, потім залити окропом і залишити в закритій каструлі на 1 годину. Лісову малину промити, процідити, очистити від стеблинок, протерти крізь сито. Розмішати з настоєм плодів шипшини, приправити цукром за смаком. Напій подавати охолодженим у високих керамічних склянках або у високих келихах.

Напій з шипшини та моркви

3 столові ложки сушених плодів шипшини, 2 моркви, 1 столова ложка цукру, 5 склянок води.

Промиту і очищену моркву натерти на дрібній тертці і додати у відвар шипшини з цукром.

Напій яблучний

200 г яблучного соку, сік 1 лимона, 1 столова ложка меду.

Змішати яблучний і лимонний соки, додати мед.

Напій фруктовий

Шкірочка і серцевина яблук і груш, що залишилися після консервування, цукор.

Шкірку і серцевини яблук і груш висушити і перемолоти. Потім змішати 2 частини отриманого фруктового порошку з 1 частиною цукру. Отриману суміш зберігати в щільно закритій скляній банці. Заварювати з розрахунку 1 столова ложка порошку на склянку окропу.

Напій «Ванюшка»

2 склянки яблучного пюре, 2 склянки розсолу квашеної капусти, 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль, цукор за смаком.

Яблучне пюре розмішати з розсолом квашеної капусти, додати зелень петрушки, приправити напій до смаку сіллю і трохи цукром. Напій рекомендується дітям для порушення апетиту.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Вітамінні напої