Останні кілька років новорічні свята доставляють мені не радість, а суцільні прикростей. Два роки тому зустріч Нового року закінчилася для мене госпіталізацією. Відзначала я його в гостях у подруги - відмінною господині, у якої стіл просто ломився від смачних салатів, смаженого м'яса і риби, копченостей і маринадів. Неможливо було втриматися, щоб все не спробувати.
А до ранку мені стало погано - занудило, почалися сильні болі в правому боці. «Швидка» відвезла мене до лікарні з нападом панкреатиту, і всі новорічні свята я провела на лікарняному ліжку. А в минулий Новий рік, слава богу, обійшлося без лікарні, але за свята я так розслабилася, що потім ніяк не могла налаштуватися на робочий лад. Через неуважність навіть допустила кілька серйозних помилок, але ж я бухгалтер. Скоро знову новорічні свята, але я не радію, а думаю, як їх провести без шкоди для здоров'я і працездатності?
На запитання відповідає Сергій Валерійович Топар, лікар-гастроенторолог вищої категорії.
Шановна Ольга Євгенівна, ваша історія - не виняток, на жаль, після новорічних свят різко збільшується кількість звернень за медичною допомогою. Багатоденні застілля з непомірним вживанням важкої їжі та алкоголю не тільки викликають загострення вже існуючих хронічних захворювань, але і провокують напади хвороб у здорових людей. Ми в лікарні вже заздалегідь готуємося до свят. Тільки, звичайно, збираємося їх не відзначати, а перевіряємо, чи є у нас потрібні засоби лікування наслідків свят. Особливо часто в лікарню надходять пацієнти із загостренням виразкової хвороби і нападами гострого холециститу або панкреатиту. Я радий, що у мене є можливість застерегти кілька тисяч людей, які заходять на сайт від небажаних наслідків. Може бути, у мене в цей Новий рік буде більш легке чергування в лікарні.
Як би не хотілося за новорічним столом спробувати всі страви, робити цього все-таки не варто. Мені здається, що краще відмовити собі в цій слабкості, ніж потім місяць лікуватися.
Людям із захворюваннями підшлункової залози, печінки і особливо каменями в жовчному міхурі рекомендується уникати за новорічним столом гострих страв і маринадів.
Слід відмовитися і від жирної їжі. Красивий і, можливо, дуже смачний торт з масляним кремом стоїть на столі не для вас, також як і жирна буженина. Не варто їсти смажену їжу і салати, містять консерви і майонез. Всім відомий салат «Мімоза» якраз приклад такого блюда.
При хронічному гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки не вживайте жирні сорти м'яса. Якщо на столі святковий гусак або індичка - виберіть для себе нежирне м'ясо грудки, не варто їсти так ароматно пахне засмажену шкірку. Згадайте про наслідки! Не варто на холодець намазувати товстим шаром хрін або гірчицю. Дуже шкідливі також копченості і гострий сир (наприклад, сирний салат з часником і майонезом), солоні і мариновані овочі, гриби, яйця круто (красиві, фаршировані грибами, «грибочки» з яєць, які так і хочеться спробувати!). Не рекомендується так само житній хліб і здоба.
Людям з цукровим діабетом також не варто забувати про свою дієту. На будь-якому столі є страви, які не принесуть вам шкоди. Тим, у кого хронічні хвороби нирок, необхідно скоротити в своєму святковому раціоні білкову їжу і сіль, тому яйця, нежирні сорти м'яса, птиці, риби припустимі лише в невеликих кількостях. І потрібно повністю виключити копченості, консерви, солону рибу, ковбаси, гострі сири, солоні, мариновані та квашені овочі.
Щоб запобігти відчуття тяжкості в шлунку, можна під час або після їди прийняти ферментативні препарати, які продаються в будь-якій аптеці. Якщо після застілля все-таки з'явиться печія, випийте одне з обволакивающих готових аптечних засобів. З народних методів допоможе настій алтея або насіння льону.
Людям з проблемами з жовчним міхуром і печінкою не завадить під час свят скористатися жовчогінними засобами. Це також можуть бути настої трав: з кукурудзяних рилець, календули, розторопші.
Очистити і привести організм в тонус після багатоденних застіль допоможе дієта з вживанням продуктів, що містять харчові волокна: висівок, моркви, буряка, капусти, які пов'язують шкідливі речовини в організмі. Дуже корисні овочеві або кефірів розвантажувальні дні - 1,5 кг овочів і фруктів або 1,5 літра кефіру в день за п'ять-шість прийомів. Якщо вам можна, сходіть в баню, яка виводить токсини з організму.
Одна з головних причин післясвяткової дезадаптації - порушення звичного ритму життя, збій внутрішнього біологічного годинника. Тому приведіть режим дня у відповідність зі своїм стандартним розпорядком, лягайте і вставайте в звичайне для роботи час. Зазвичай двох-трьох днів буває достатньо, щоб налаштуватися на робочий лад.
Корисні страви новорічного столу
• Свіжі фрукти та овочі.
• Відварені креветки, молюски, будь-які морепродукти.
• Відварна або запечена риба.
• Нежирні сорти сиру-
• Запечена Картопля-
• Біле м'ясо птиці без шкірки.
• Пісне м'ясо без жиру-
• Солодкий пиріг з начинкою з свіжих фруктів.
• Фруктовий шербет, йогурт.
Лікарі рекомендують:
• За годину до застілля з'їсти легкий салат з сирих або варених овочів і запити його склянкою зеленого чаю з лимоном-
• За 30 хвилин до їжі випити склянку води.
• Є м'ясну їжу з великою кількістю сирих овочів і зелені, - це дозволить прискорити процес перетравлення.
• Не вживати солодкі фрукти на десерт - вони викликають бродіння в животі і печію.
• Чи не запивати їжу та алкоголь газованими напоями.