На початку Великого посту, самого суворого і тривалого, у всіх православних людей стоїть завдання правильно обмежити себе в харчуванні, не зашкодивши при цьому своєму здоров'ю.
Великий піст має важливе фізіологічне значення для нашого здоров'я. У період посту обмежують не лише споживання білкової, але також і жирної їжі, що допомагає швидко вивести з організму жовч.
В даному випадку жовчовивідні шляхи в організмі працюють в гіпертонусі, а після повернення до нормальної їжі, відбувається скорочення жовчного міхура і вихід застійної жовчі. Жирні продукти і яйця, які «повертаються» в раціон після закінчення посту, працюють в якості потужного натурального жовчогінний засіб. При цьому необхідно дотримуватися обережності, так як люди, які мають патологію жовчного міхура, таку як камені, можуть у цей момент отримати напад.
Як можна протриматися без тваринного білка протягом 40 днів? Тут постує виручить рослинний білок, у великій кількості міститься в грибах, бобових, і соєвих продуктах. Натуральний соєвий білок є справжнім замінником рибних і м'ясних продуктів. У ньому міститься велика кількість необхідних амінокислот. Тому рослинний білок легко може позбавити організм від білкового голодування.
Щодо проблем, які іноді мають місце при відмові від деяких видів їжі, можна сказати, що в основному це порушення всмоктування природних жиророзчинних вітамінів. Наприклад вітаміни групи А, D, E. Бажано приймати їх окремо. Крім цього у постящегося людини можуть трапитися загострення захворювань, а також прояв симптомів хвороб, які раніше протікали приховано.
У питанні про режим харчування, необхідно відзначити, що в цьому питанні думки дієтологів і церкви розходяться. За церковними нормам необхідно приймати їжу в пост один раз в день. У той час як лікарі рекомендують харчуватися регулярно. У цьому випадку на допомогу тим, хто поститься людям приходить соєве молоко і свіжовичавлені соки. З точки зору дієтології, дані продукти вважаються їжею, а не напоями.