Головна функція йоду в людському організмі - участь у виробленні гормонів щитовидної залози, що впливають на обмін речовин. Без цих гормонів організм існувати не здатний.
Щоб щитовидка нормально функціонувала, в добу доросла людина потребує приблизно 150 микрограммах йоду.
Брак йоду призводить до недостатньої вироблення гормонів і виникнення стану, званого гіпотеріозом.
Найчастіше, викликаної дефіцитом йоду захворювання протікає непомітно, так як в цей час людина відчуває себе абсолютно здоровим.
У нього трохи погіршується імунітет, з'являється загальна слабкість і іноді спостерігаються проблеми зі стільцем і зором.
Нестача йоду в першу чергу позначається на розумових здібностях: з'являється підвищена стомлюваність, постійна сонливість, погіршення пам'яті і здатності зосереджуватися.
Також нестача йоду позначається і на зовнішньому вигляді: нігті стають ламкими, волосся стоншуються і починають випадати, збільшується вага.
Якщо нестача йоду не заповнити, щитовидна залоза почне збільшувати вироблення гормонів за рахунок збільшення обсягів своїх тканин. Вона починає розростатися, значно збільшуючись. Це призводить до виникнення так званого зоба.
Особливості екології нашої місцевості сильно обмежують природне надходження йоду в людський організм. Згідно зі статистикою, дорослі люди споживають всього 40-60 мікрограмів речовини в день.
Заповнювати потребу організму в цьому життєво необхідному мікроелемент дозволяє додавання в їжу йодованої солі. Якщо один грам солі містить хоча б 40 мікрограм йоду, то середній рівень споживання солі (близько 5-6 г на день) дозволяє отримувати повноцінну денну дозу йоду.
Крім іншого, багато йоду містять морепродукти. Особливо багато його в морській капусті. Для покриття добової потреби в йоді, потрібно з'їсти близько 100-150 г цього продукту. Також йодом багаті устриці, риб'ячий жир і річкова риба.
Не слід намагатися заповнювати недолік йоду, вживаючи в їжу звичайну настоянку йоду, призначену для знезаражувальних цілей.
Одна крапля йоду містить всього 6000 мікрограмів. Це приблизно місячна доза, здатна вивести з ладу щитовидну залозу. Та й це абсолютно несмачно.