Пряжене молоко - хороший засіб для лікування алергії на молочну продукцію. Такий висновок зробили вчені з американського Національного інституту Інфекційних захворювань і Алергії.
Згідно зі статистикою, приблизно у 3% дітей є алергія на молоко, але це не означає, що у них є алергія на лактозу. У більшості випадків така харчова алергія пов'язана з підвищеною чутливістю організму до білків молочних продуктів, і зокрема молока.
Після термічної обробки, що робить молоко топленим, змінюється форма його білків, а також зменшується ймовірність негативної реакції організму. Таким чином, за кілька місяців можна повністю вилікуватися від даної алергії.